29 mars 2009
Fondant à la pâte d'azukis vanillée
Depuis 2 mois c'est le dawa côté santé donc je cavale le praticien...je crois que je vais finir par contacter docteur House...d'ailleurs si tu connais ou si tu es (qui sait !) un wonderbon Doc'ORL sur Paris ben mail moi !
Pour ce qui nous intéresse aujourd'hui, je l'ai d'abord vu chez Lilizen qui avait succombé en le découvrant chez Natalia et depuis des mois cette recette me trottait dans la tête, c'est la seconde fois que je la réalise...si vous êtes amateur de crème de marrons vous aimerez ce dessert à base d'haricots azukis, on obtient une fondant suave & subtil...irrésistible, cependant je vous recommande de le faire avec du beurre demi-sel à la place du fromage blanc, c'est bien meilleur ;-). Mais les haricots azukis kesako ? Cest l'une des espèces de haricots rouges les plus savoureuses et les plus consommées tant en cuisine qu'en pâtisserie asiatique. Dans les cuisines chinoise, japonaise et coréenne, les haricots azuki sont presque toujours consommés sucrés, bouillis avec du sucre, et consommés tels que ou pétris pour donner une pâte plus ou moins consistante (Wikipédia). A faire soi-même ça prend un peu de temps mais j'ai lu que l'on pouvait trouver de la pâte d'azukis déjà préparée en épicerie asiatique, quant aux haricots on peut en acheter en magasin bio.
Ingrédients : 150 gr d'haricots azukis, 150 gr de sucre, 4 oeufs, 125 gr de fromage blanc 40% mg ou 125 gr de beurre demi sel fondu, 2 CS de farine, 2 pincées de sel (si vous utilisez du fromage blanc), 1 gousse de vanille, 2 bouchons de rhum blanc
Préparation : Pour la pâte d'azukis, j'ai pris la recette de deborah en y ajoutant les graines d'une gousse de vanille en fin de cuisson et j'ai terminé en mixant la pâte au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ensuite j'ai parfumé la pâte avec deux bouchons de rhum blanc. Puis, incorporer le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sel et la farine, bien mélanger entre chaque ajout. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Mettre l'appareil dans un moule à manqué et faire cuire 35/40 min à 180° (th6). Laisser reposer une nuit au frais, servir en petites parts saupoudrées de sucre glace ou de cacao.
Commentaires
Magnifique tu es de retour !!!
mercredi dernier j'ai dégusté une pâte similaire au restaurant OZU (annexe de l'aquarium du Trocadéro), en fine couche entre 2 épaisseurs de crêpe fine et accompagnée d'un chantilly et d'une minuscule quenelle de glace vanille. C'était pas mal du tout.
BIzz et bon courage.
j'ai testé il y a peu un gâteau au chocolat avec des pois chiches .. j'ai adoré .. je pense devenir une adepte des gâteaux avec des légumineuses ! bref j'suis emballée faut juste que je trouve ces fameux haricots !
c'est très intéressant comme recette, je vais essayer de trouver les haricots.
Je ne suis pas orl, ni médecin mais infirmière, si ça peut aider.
Bonne soirée. M.A.
Ce dessert me fait terriblement envie! Etant une fan de la pâte de haricot rouge, je ne peux que saliver devant cette recette <3
Agnès, tu as reconnu la p'tite cuillère ? ^_^J'espère que l'on se verra bientôt, quand ce sera moins le bazar...
Alice, je l'ai également repérée ;-)
Marie-Annick, merci :)
hum! pas mal...
j'ai jamais goûter cette pâte de haricots, mais tes éloges et tes photos, me donnent très très envie de remédier à cette ignorance ! reste à trouver cette pâte (ou les haricots et faire de la pâte avec), je pense en magasin bio ou asiatique ... et d'ici peu, j'aurais moi aussi une connaissance en la matière !
@+ et j'espère que ça va aller mieux côté santé pour toi et que ce n'est pas trop grave !
j'aime bien ton blog!recette sympathique!
Ce fondant est original avec la pâte d'azukis, en tout cas le résultat a l'air très bon à la vue de tes photos!
Elle m'intrigue, cette recette. A tester de toute urgence!
Et bien quel retour avec ce gâteau démentiel, cela fait un moment que cette pâte de haricots rouges me trotte dans la tête (la partie qui gère les envies estomacales) et ton essai avec cette pâte magique me donnet de sérieuses envies!!! J'ai une amie qui a eu de sérieux problèmes qui l'ont amenée à consulter pas mal d'ORL et elle est suivi par un ponte parisien. je me renseigne et te tiens au courant! Bon courage.
C'est original, et esthétique! :)
je connais de nom mais jamais essayé, bonne tentative!
moi qui suis une adoratrice des azukis...cette recette me donne très très envie
Ah ben ! V'la ti pas la gloubigirl de retour ... =D
Contente de te revoir !
Et ce fondant ... est des plus étonnant.
J'avais aussi été intriguée par cette recette mais tu imagines bien que ici des haricots Azukis ... humhum .. Donc voilà !
Soignes-toi bien chère comparse =p !
Bisou
Ca à l'air trop trop trop bon !!! Je veux tester !
(bon rétablissement sinon)
intrigante cette recette !
J'entends de plus en plus souvent parler de cette pâte d'azukis. Il va falloir que je dégote une épicerie asiatique près de chez moi
ton fondant à la couleur marron rosée me plait mes papilles sont très intéressées d'ailleurs la pâte d'azuki je me disais il y a quelques semaines que je devais testée mais point d'épiceries japonaises près de chez moi alors ta recette tombe à pic ... je n'ai plus qu'à aller trainer mes guêtres entre midi et deux demain chez naturalia pour me procurer ces fameux haricots. As-tu déjà testés d'autres recettes ?
Audrey, yapluka alors, j'espère que cette recette te plaîra
Palais des Lys, merci :)
Coco, je crois avoir lu quelque part un essai avec des haricots rouges "classiques", tu veux pas tenter l'expérience ? ;-)
Talonshautscacao, c'est ma première recette à base d'haricos azuki mais mais j'ai vu une recette de crème glacée très intéressante chez Mingoumango http://mingoumango.blogspot.com/2009/03/monomanie-en-rouge-red-bean-paste-ice.html
Merci pour vos p'tits mots ! ^_^
tu me donnes envie de mettre tout de suite des azukis à tremper!
la confiture d'azukis, c'est déjà délicieux, je n'ose imginer alors la version gâteau, qui sous ton objectif parait plutôt irrésistible... ravie de revoir des recettes, ça devenait long... j'espère que tu vas bien...
^_^
Génial, Tu es de retour ! Cela irait-il mieux ?
Bon, j'attends de goûter à ce dessert, pour pouvoir mettre un commentaire constructif la prochaine fois.
A plus
Leunamme
Il est superbe. Kate a raison de mentionner Mingoumango : elle a plein d'autres recettes avec des azukis, et notamment une recette de pâte de haricots rouges maison aussi :
http://mingoumango.blogspot.com/2007/03/i-love-red-beans.html
trés bonne votre recettes
merci pour vos recettes elles rechauffe le coeur , bravo
j'ai déja vue plusieurs fois ces petites graines dans mon épicerie bio, mais je n'ai jamais osé en acheter ne sachant pas quoi en faire !!!
voila maintenant j'ai la recette, reste plus qu'à acheter les graines !!
Quel résultat très esthétique ! Cela donne envie d'y laisser une belle empreinte de dents ;-) !
Bises,
Miette
Très intéressante cette recette!
Je ne pense pas trouver de la pâte d'azukis facilement, je vais devoir me lancer dans sa réalisation si je trouve les petits azukis (mais il me semble qu'il y en a dans mon magasin bio!)
Il suffit que je parte en we prolongé pour retrouver en rentrant une nouvelle recette de Gloubi, et une totale découverte en plus pour cet azuki! Bref, ça mérite un grand bravo, et ça fait plaisir de te revoir!
En espérant que tout le monde va t'offrir son carnet d'adresses parisien pour que tout s'arrange au plus vite!
à bientôt ;-)
Génial, une nouvelle recette à base d'azukis à tester... Merci!!
S'il est aussi bon que ton fondant aux marrons, alors je vais m'empresser de le réaliser!
Ton retour n'est pas un poisson d'avril au moins ?
On guettait avec impatience une nouvelle gourmandise joliment photographiée !!!
Puisse tes ennuis de santé se résoudre rapidement !
Ca fait plusieurs fois que je vois des recettes à base d'azuki...je crois que je vais me lancer cette fois-ci!
Bon retour dans la blogosphère, c'est chouette de te relire!
très tentant, je n'avais jamais songé à cuisiner les haricots pour en faire un dessert ... bises
whouaaa,elle est super cette recette!!!
Je l'ai testée (bon moi j'ai pris de la pâte d'azuki toute faite, faut pas déconner), j'ai beaucoup aimé, même si on perd beaucoup le goût de la pâte d'azukis.
J'espère que t'as trouvé ton doc!
Biz
Délicieux azukis !
C'est lors d'un cours de cuisine animé par une diététicienne dans un magasin bio que j'ai découvert le goût étonnant de la confiture d'azukis (réalisée avec du sirop d'agave, 1 pur merveille) : ça ressemble étrangement à la crème de marrons ! On avait utilisé la version en flocons (beaucoup plus rapide à cuire : une dizaine de minutes suffit !)
Je suis sûre que ce gâteau doit être délicieux : à tester. En plus, j'utilise de plus en plus le fromage blanc dans mes gâteaux et j'en ai justement dans le frigo !
Je te souhaite de te dépatouiller de tes problemes de santé.
Tiens je t'envoie plein d'ondes de bonne santé, c'est tellement important !
J'avais compris que tu appréciais cette photo...et je suis heureuse que tu ais eu envie de tenter ce gâteau trop...bon !
C'est vrai que c'est délicieux avec du rhum dans la pâte et dégusté avec de la chantilly je craque...
Quand à la creme glacée je vais en faire sous peu.
J'ai vu des pâtes d'azuki toutes prêtes en boite mais je préfère la faire...oh oui !...
Bisous !
Je connaissais pas du tout! C'est super original les haricots dans le gateau. Bon rétablissement, j'espere que tu trouveras un bon médecin
Bon week end de Pâques
Biz
Oh les azukis, j'adore ! La pâte d'azukis aussi, naturellement ! Et tes p'tits fondants ont l'air juste à tomber ...
Recette extra à retenir !
