28 octobre 2007
Truffade au chocolat des frères Delacourcelle
Cette recette tourne beaucoup sur la blogosphère mais je vous préviens il faut vraiment être fana de chocolat pour l'apprécier à sa juste valeur, pour mon homme petit amateur de cacao, ce dessert est vraiment too much. Pour ma part, je le trouve absolument délicious mais alors en version petite tranchette. La truffade est selon moi le must des fondants au chocolat, de par son absence de farine il n'a pas de croûte, sa texture est dense, ultra fondante, un vrai péché de gourmandise.
Oui c'est ma vision de la tranchette ! :p
Ingrédients
250 gr de chocolat noir (Valrhona 64% pour moi)
166 gr de beurre mou (beurre aux cristaux de sel de mon côté)
134 gr de sucre
4 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 100° (th3)
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter les oeufs deux par deux, battre entre chaque ajout jusqu'à ce que les oeufs soient parfaitement incorporés.
Ajouter le chocolat noir fondu. Verser la préparation dans un moule à cake (si il n'est pas en silicone le tapisser de film alimentaire), faire cuire 1 h et réfrigérer au moins douze heures.
Pour terminer, une photo de mon prochain joujou qui va bientôt remplacer mon fidèle bridge qui me semble trop limité et ne me donne pas/plus le rendu imaginé. J'ai donc décidé de me faire plaisir et je vous présente mon futur précieux, le Lumix dmc fz-18.
Commentaires
Une belle tranchette, assurément ! Il fait bon venir manger chez toi si tu sers de telles parts :D
Pour le Lumix, j'ai celui ci moi : Panasonic DMC-FZ50
Je ne euh ... je ne m'en sers pas comme il faudrait, mais Le Masculin perd patience à m'expliquer ahaha.
très beau joujou moi aussi j'ai un lumix mais un tout tout petit ;-)
je craque sur ce gâteau tout choco !
oui!!! c'est une merveille! pour l'avoir faite et refaite des dizaines de fois, elle marche à tous les coups!
Oh quelle tuerie ce gâteau!!!! ce fondant me fait complètement craquer!!!!
huuuuuuuuuum!! une petite merveille!! biiises micky
Ils sont bien inspirés dis donc les frères Delacourcelle, ça doit être l'union qui fait la force.
Ta truffade me tente énormément, cela va sans dire et je sens que je vais la réaliser sous peu et qu'elle va faire plein d'heureux!
Juste une question: quelle température pour le four?
Bises et merci pour ce joli billet,
Lisanka
J'aime beaucoup l'alliance chocolat-beurre salé ! Récemment, j'ai même mis du gros sel dans un fondant au chocolat... extraordinaire !
Linsaka c'est indiqué au tout début, 100° :p
Zoé pour la pâtisserie je ne jure que par le beurre salé, incoutournable selon moi :)
irrésistible!!
déjà que tu fais de très belles photos alors là ça va être le top!
Wouf ! Il a l'air sacrément chocolat ce gâteau, tout à fait à mon goût d'ailleurs ;)
Mais dis-moi, tu vas nous faires des photos encore plus belles avec ton nouvel appareil ? C'est pas possible...
;)
ah la la cette recette là il va vraiment mais alors vraiment falloir que je la fasse je n'y résiste plus,tes photos sont trop trop tentante en plus
Tranchette idéale pour moi aussi ;))
Alors je ne sais pas si je craque plus pour le gâteau que pour l'appareil.
Je crois que je suis fan des deux !
Je teste ton dessert très bientôt, mais avec une copine méga fan de chocolat parce que mon Homme est lui aussi un tout petit amateur de chocolat... et comme il faut pas gâcher...
ouh la la, la gourmandise est une...euh...défaut? Je me pâme devant la photo de ta truffade et j'en prendrais bien une "tranchette" (à ta façon) moi aussi! ;)
Le chocolat restera toujours un éternel. Une gourmandise qui ne s'arrête jamais.Et c'est tellement bon. A bientôt.
Slurp :)
Ce post m'a fait rire car la truffade est à la base une spécialité du Cantal faite à partir de pommes de terre et de tome de Cantal fraiche.
je suis conquise!!! je prends la recette! mais, pourrais-tu me dire si quand tu le déguste, il sort juste du frigo ou si tu le sort plusieur heures avant?
oh là là mais c'est une vraie merveille ce dessert !!!
ualala!
le gâteau est sublime, mais ton joujou..uauuu!j'adore..j'imagine les images..
Ah ça m'évoque de bons souvenirs ! Cette truffade, je l'ai goûtée au Pré Verre (le restaurant des frères Delacourcelle pour ceux qui ne connaissent pas encore). Effectivement, c'est très chocolaté mais absolument sublime :D
Très beau futur joujou sinon !
Nam-Nam merci pour ton passage qui me permet de découvrir ton blog, j'adore tes "lunch box", si seulement j'étais moins flémingite...
Margot je pense qu'il sera parfait si tu le sors une quinzaine de minutes avant de servir.
Merci pour vos visites :)
ça a l'air trop bon... j'adore le chocolat :P
Déjà la truffade en fine tranchette j'ai failli tomber de ma chaise, mais là avec cet appareil SPLENDIDE tu vas nous faire des photos à attraper une crise cardiaque !!!!
pffff
Le gateau je vote pour lui mais aussi pour l'appareil photo! J'ai le meme et je l'adore !
Pour les fanas de chocolat comme moi, ce gâteau est IDEAL !! dommage que mes cuisses ne partagent pas cet avis !! en tout cas ça met l'eau à la bouche...bravo !!
Une petite surprise t'attend sur mon blog !!!
Biz
Lili
Tu ne seras pas déçue
par ce petit joujou ;-)
J'en ai un aussi, et tout de suite, pour les photos, on voit une différence !
Je compte tester cette recette au plus vite, en tranchette aussi :-d
Soupir... il n'y a donc plus qu'ici que je peux baver sur tes écrits ?
Délicieuse, fondante parfois acide. Tu es qd même une chouette recette de fille Kate.
Tu reviens hein ?
Je prendrai bien une tranchette de ce fondant! En plus, il est sans gluten...
Ta photo est très jolie et donne très envie!
Quelle torture!!!! ce gâteau je le veux!!!
Je la dévorerai bien cette tranchette ! elle est faite pour moi ...
Mais c'est un rêve ce gâteau !!! En plus la photo est beeeeellllle !!!!
Depuis le temps que je dois la tester cette recette! Vue chez blanc d'oeuf, bergamotte,... et maintenant ici!
Ta bannière est bien réussie bravo!
je t'ai décerné un award si tu l'acceptes:
http://toutunregal.canalblog.com/archives/2007/11/02/index.html
quelle beauté mais par contre je suis contre ta dernière phrase!!le gourmandise n'est pas un péché..c'est un plaisir....mais tes photos sont ..WAOU
MiniMax ouvre ta BAL :p
Vincianne & Lili merci, c'est adorable même si je n'adhère pas vraiment au concept, je développerai plus tard.
Miaaaaaam!
GENIALE!!!
J'en ai fait pour la premiere fois hier. J'ai mélangé 1 tablette de chocolat non sucré avec une autre semi-sucrée pour un résultat pas trop sucré, mais juste comme il faut, c'est un régal!!! Tout le monde a adoré!
Merci pour la recette! Je la marque tout de suite dans mon carnet!!
Tout simplement hummmmmm !!!!
Excellent!!!
Très réussi ce gâteau et tu as raison pour ton appareil photo il faut savoir se faire plaisir de temps en temps...
SUPERBE!!!!
Le bridge Lumix est un excellent choix, je m'en suis servie pendant un bon moment (les photos de mon blog, de septembre 2006 à juin 2007, sont presque toutes issues de cet appareil). Je te conseille de profiter du format 16X9, qui existe sur peu d'appareils et qui est vraiment au poil, et de la position "Nourriture" qui donne de bons résultats quand tu photographies des assiettes.
appétissante
Je teste la recette samedi prochain, car j'ai des invités. j'avais prévu un fondant au chocolat, mais je vais essayer ta recette si appétissante.
Cette recette des frêres Delacourcelle est extraordinaire. Dans leur version, ils proposent de la servir avec une crème anglaise au sésame, je l'ai fait, et cela déculpe le plaisir! c'est ici : http://lacath.canalblog.com/archives/2006/10/23/2982097.html
Désolée si ça sonne un peu comme une pub, mais je voudrais juste dire que cette crème anglaise au sésame donne carrément une autre dimension à la recette...
Cath
eden
pour moi c'est LE meilleur gateau que j'ai jamais mangé! merci pour cette recette elle est tout simplement DIVINE !!! je l'ai servi avec une verrine d'ananas que j'ai fait longuement compoté dans son jus avec du miel, du rhum et de la cannelle, et une chantilly a la vanille (faite maison avec mon super extra syphon), un vrai bonheur.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=53932&pid=6691192
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
