09 août 2009
Fondant sticky chocolat & courgette (sans beurre)
L'association chocolat & courgette n'est plus inédite mais c'est qmmf qui m'a vraiment donné envie avec sa recette. Cependant, après avoir navigué sur quelques billets j'ai complétement digressé pour arriver à ce fondant assez sticky en bouche en raison d'une erreur résultant de ma paresse : j'ai monté mes blancs trop tôt...du coup ils étaient ramollo et la pâte n'était pas assez aérée. Certes bon -surtout après une nuit au frais- il se déguste en petites portions avec un grand verre de lait ou une crème anglaise. Sans la coquille dans la progression, le résultat devrait être moins dense, à vous de me dire si vous testez ;-) 
Mais finalement la courgette ça apporte quoi ? Une texture moelleuse et humide, elle remplace avantageusement la matière grasse, je suis sûre qu'avec de la courge, du concombre ou un autre légume aqueux à la saveur peu marquée on obtiendrait un résultat approchant. Jé qui a ce légume en horreur en a mangé la moitié, et ce même après mon brâme de satisfaction "Haaan tu es en train de manger un gâteau avec de la courgette ! Haaan ", léger sourcillement de Jé "De toute façon la courgette ça n'a pas de goût, il est super bon ce gâteau ! ", de la texture je vous dit ...
Ingrédients : 200 gr de chocolat noir ; +/- 180 gr de courgette épluchée, épépinée et râpée finement ; 75 gr de fructose (on peut diminuer de 10 gr) ; 4 oeufs ; 2 pincées de sel ; 75 gr de farine de riz ; cacao en poudre pour la déco Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie ; séparer les blancs des jaunes. Ajouter le fructose aux jaunes et les fouetter jusqu'à blanchiment, ajouter le chocolat fondu puis les courgettes râpées, la farine de riz et le sel ; Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement en 3 fois. Chemiser un moule de 20 cm de diamètre et faire cuire 40 min à 160° th5/6. Laisser reposer une nuit au frais avant de déguster
Commentaires
Elle m'intrigue ta recette ... "Sticky" tu dis ?
J'veux bien me dévouer à essayer =p
Quant à tes petits feuilletés à l'anis, je n'en ai jamais vu, peut être pourras-tu m'en dire plus (cha m'intéresse).
Et arrêtes de me narguer avec tes VRAIS magdalenas que même tu vas te goinfrer tout plein =ppp !
Depuis le temps que je vois cette recette faut que je me lance .... d'autant que je déjà tester avec des pois chiche !! alors y'a plus qu'a !
Ce gâteau me tente bien avec sa courgette cachée, il a l'air délicieux <3
j'ai un fils qui déteste la courgette, c'est peut-être le moyen de lui en faire manger (roooohh la vilaine !!!)
Ta recette me plait beaucoup et ça a l'air très bon quand même !
J'aime beaucoup les cakes avec courgette, mais pour moi le dificile est d'attendre un jour pour degouter ce délice.
je crois que je le préfèrerais tel quel bien fondant et humide!il faudra aussi que je teste avec la courgette à force d'en voir partout!
Ton fondant a l'air très bon! Il est original en plus avec la courgette!
ton fondant est vraiment tres beau ! j'en ai gouté un pour la 1ere fois ya pas longtemps, surprenant cette texture bien humide, c'etait délicieux !!
Kate, si je t'ai donné envie avec ma recette, tu m'a donné plus qu'envie avec la tienne! car sans beurre! Je teste asap!
Le test courgette a donc fonctionné! Je pense qu'on ne peut pas sortir déçu de cette association, encore moins en voyant la tête de ceux qui dégustent quand on dévoile l'ingrédient léguminomystère.
J'adore la photo de ta courgette pelée où il lui reste que la tête... prête à être décapitée!
vraiment sympa cette recette!
rien qu'à voir tes photos, j'en salive!!!!
Remplacer du beurre par de la courgette, pas un gramme de matière grasse....c'est un gâteau de rêve quand on veut prendre soin de ses artères!!! Et oui du moelleux, de l'humidité, il a tout pour plaire ce gâteau!!! J'en connais un autre qui serait bien vert de manger un gâteau à la courgette sans le savoir, ça me donne envie de m'amuser un peu, tiens!!!!
L'association chocolat/courgette en cake j'ai également testé et j'ai bluffé par mal de mes collégues. Il est excellent ce gâteau, je recommande
un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants et aux grands !!!! texture sticky, tu veux dire un peux comme le fudge ???? dans tous les cas cette recette est vraiment sympa et je vais peut-être bien la tester. bise.
Je connaissais le gâteau à la carotte avec une texture d'enfer mais je n'ai jamais testé avec la courgette ! Je pense comme toi que ça joue plus sur la texture que sur le goût mais c'est toujours sympa d'essayer des trucs !
CoCO ce sont des tortas de Aceite : ce sont des galettes légères et croustillantes à bases de farine de blé, sucre, huile d'olive, sésame et . anis.
Alice, vu également pour les pois chiches et également tentée ;-)
Clemenvilla j'adore ton lapsus ! 'fin j'espère que s'en était un :-D
Ann ju un peu comme un brownie peu cuit plutôt, enfin c'est ce que m'a évoqué la texture
Merci pour vos p'tits mots ! :)
Voilà une recette qui sort de l'ordinaire et qui me permettra d'utiliser les courgettes du jardin !! ;)
Regardes ça ..........
http://therepressedpastrychef.com/2009/08/13/chocolate-zucchini-cake/#more-971
=p
ça a l'air tip top...
Franchement, la réplique de Jé, c'est lui tout craché.
Hmmm quelle tuerie !
Bisous
Une association très intéressante...
Je suis curieuse de savoir quel saveur donne la courgette associée au chocolat !
coucou,
j'ai essayé ce fondant, seul bémol, j'ai oublié la farine, du coup j'ai obtenu une mousse absolument délicieuse et légère que ma petite famille a adoré. Je retenterai cette recette certainement sans rien oublié cette fois;-)
Géniale cette recette ! et très originale ! A tester !
Décidemment à force de croiser cetet recette de fondant chocolat courgette sur les blogs, je vais finir par craquer et l'essayer !!!
c'est donc si bon que cela ?
Les photos sont magnifiques et la déclinaison en petites bouchées gourmantes fort tentante, mais courgette tout de même .............
magnifique tout ce chocolat
bonne soirée
val
mmmh qu'il a l'air bon!!!
et ben
bon, j'ai décidé de faire confiance et d'essayer. je suis allée acheter farine de riz et courgettes à mon bio ce matin. et bien cette recette est terrible et je vais la refaire à l'envie! je ne cache pas que la courgette cachée est vraiment un atout comique à révéler après coup! encore merci!
Ben moi j'aime bien les courgettes. Pourtant pas encore tenté le gâteau chocolat avec ces légumes ... donc à faire bientôt.
va falloir que je me lance à force de lire tant d'éloges sur l'association chocolat/courgette ! En tous les cas ces photos sont un supplic, un véritable appel à la gourmandise !
Ah ben ça... ça donne envie d'essayer... N'empêche qu'il a l'air super bon ce gâteau!
J'adore le mélange courgette/chocolat !
Délicieux, on s'est régalé !! A faire et à refaire... merci !
Cela fait longtemps que j'ai envie d'essayer cette association chocolat-courgette : cette recette me donne envie de me lancer définitivement...
Je l 'ai testé et le mettrai demain sur mon blog , je te site bien sur
Merci
ADOPTE
par les petites et les grands...
Merci pour les retours enthousiastes ! ;-)
J'ai testé un gâteau chocolat-courgette et ... je ne sais pas, peut-être que je n'avais pas râpé ma courgette assez finement mais il y avait des petits morceaux à certains endroits qui donnaient à mon gâteau un look assez spécial ^^" Ceci dit, chez moi, personne effectivement n'a deviné qu'il était à la courgette. C'était bon mais ... pas transcendant, je n'en referai pas je pense.
testé et approuvé !
merci
eLLE A L'AIR EXCELLENTE CETTE RECETTE MAIS JE N'AI NI FRUCTOSE NI FARINE DE RIZ
JE PEUX REMPLACER PAR DU SUCRE EN POUDRE ET DE LA FARINE OU DE LA MAIZENA ?
merci pour toutes ces fabuleuses recettes
(pardon pour les majuscules petit pb de clavier !)
Piroulie la maizena est un bon substitut et pas de problème pour le remplacement du fructose.
Remplacer la matière grasse par la courgette ... Tu sais me parler lol
http://emmath.canalblog.com/archives/2009/12/01/15993206.html#comments
essayé avec succès, farine de riz remplacée par farine de blé, fructose remplacé par sucre en poudre, le gâteau de la courgette masquée, c'est une réussite!
merci pour cette recette
Emmath, merci pour le retour ... adapté et réussi ;-)
