14 octobre 2007
Surprises au carambar
Le carambar fait fureur sur la blogosphère, l'initiatrice de cette tendance est Audrey avec son fameux cake aux carambar retenue par la queen's cake S.Dudemaine. La semaine dernière j'ai tenté la version de muriel et je dois dire que ses petits gâteaux aux carambars et beurre salé sont de véritables petites bombes de plaisir. Je craignais que la saveur du carambar ne se "défile" dans le biscuit, et bien du tout, c'est une véritable réussite. Comme il me restait une tripotée de carambars, j'ai mis au point cette petite recette gourmande et ludique : une coque de chocolat blanc garnie d'une crème de carambar & de quinoa soufflé. J'aurais aimé une texture carambar avec un peu plus de tenue, je pense que ça doit fonctionner en réduisant la quantité de crème.
Ingrédients (10 empreintes de 3 cm de diamètre)
10 cl de crème liquide entière
7 carambars
Chocolat blanc de couverture (j'ai fait au fur et à mesure, environ 100/130 gr)
Quinoa soufflé
Préparation
Faire fondre les carambars dans la crème liquide et réserver au frais.
Hacher les 3/4 du chocolat blanc et faire fondre dans un bain-marie, à feu très doux jusqu'à obtenir une texture lisse.
Badigeonner vos empreintes d'une belle couche de chocolat blanc et faire figer au frais.
Quand la crème au carambar est bien froide la détendre au fouet.
Répartir la crème au fond de chaque alvéole, ajouter un peu de quino soufflé sur le dessus en veillant à laisser 1 mn pour pouvoir refermer chaque coque.
Faire fondre le reste du chocolat blanc au bain-marie et recouvir le quinoa soufflé.
Laisser prendre au frais et démouler délicatement.
Commentaires
Quelle belle idée!
C'est superbe et cette saveur de carambar si particulière qui rappelle l'enfance...
La première photo en haut à gauche me fait craquer!
C'est superbe et ca doit être divinement gourmand
Bises
Oh mille merci pour ce clin d'oeil ;O).Tes photos sont superbes et tes petites surprises me tentent beaucoup ...
Peut etre qu'en bouche la crème carambar est trop liquide, mais en photo c'est magnifique, bravo !
oh que c'est gourmand ça!!!
Là, en ce dimanche, sache que tu es en train de nous prendre par les sentiments :p
whaou, un delice pour les yeux!( et pour le palais)
je défaille de plaisir et d'envie devant tes photos.
J'avoue que je suis totalement bluffée !! Mes yeux ne croient pas ce qu'ils voyent..... Ma bouche est sèche... Je devient folle.... folle de ne pas pouvoir goûter à CA !!
Je ne découvre ton blog qu'aujourd'hui, mais comment ai-je pu manquer tant de beautés?!
Quel talent!
aïe aïe aïe aïe, je sens que je vais encore craquer...mais comment résister à tes photos qui parlent d'elles-mêmes ?
Alors là!! Là!, tu m'achèves!!!
Maintenant, c'est sûr, tes petites surprises sont tellement belles que je sais ce que je vais faire des carambars qu'il me reste!!
Merci beaucoup, je sens que je vais me régaler grâce à ta recette!!!
A croquer tout de suite, miam miam miam....
C'est à tomber tes petites surprises au carambar!!!
Waouhhhhhhhh magnifique!!!!
Bonne fin de week end!
olala! rien que la photo me donne envie!!
en général , j'adore les surprises , mais la ! c'est le must des surprises ...je n'en reviens pas tellement que ça a l'air bon !
magnifique ! j'adore ça a l'air vraiment succulent, la recette va illico dans mes favori
Bombes caloriques certes mais il faut bien savoir se faire plaisir de temps en temps!
Wah tu es terrible!!! Il me refaut des carambars pour l'occasion! Une recette vraiment originale et exactement dans mes goûts!
C'est affreux non c'est extra je ne tiens plus sur ma chaise attention de CROQUE c'est extra, belles photos !
Trop tentant !
Ah ben voilà ton retour... avec une belle merveille!
oh là là ! la tentation est insoutenable devant ces petites bouchées "carambarisées"...
Ce dessert est à tomber, j'hallucine devant mon écran !!!
Oh waow !! Superbe !!
Ca a l'air tout simplement monstrueux, comme d'hab... je vais peut être dire une c... bêtise, mais on pourrait pas essayer avec de la gomme agar agar pour solidifier le carambar ?
En tous cas je me garde la recette dans un coin, je vois bien ça à la fin d'un repas de réveillon !
VRaiment chouette! Je n'ai encore pas osé par peur du démoulage! Quel type d'empeintes as tu utilisé?
Magnifiques photos qui donnent vraiment envie !! Bravo
Ca, ça me plait carrément! Hum..je peux pas résister! Le croquant d'abord, le coulant après! Miam!
Auré, j'utilise de petites enmpreintes en silicone, tu auras un aperçu ici : http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2006/09/27/2771742.html
Vaipaiiiiiii !!! bonne idée ça donnerait meilleur tenue, j'ai d'ailleurs un sachet, mon seul pb est que je n'ai jamais utilisé l'agar agar, alors pour les mesures hin...tu testes pour moi ? ;-)
Merci à tous pour vos visites :)
Superbes et terriblement gourmandes ces petites bouchées!!
aprés un petit compliment sur ton choco-carambar qui a l'air de tuer!!une question es tu en mode avancé sur canalblog? si ce n'est pas le cas comment as tu inséré le logo de cook'snblog by pyrex?merci pour ton aide!;-)
Salut Astrid !
Je ne suis pas en mode avancé (j'ai tenté mais froussarde je suis de planter mon gloubi), ceci dit pour intégrer l'icône c'est assez simple :
Contenu
Liens amis
Nom du site : coller le lien envoyé par cook'snblogs
Adresse internet : le lien du site
Voili :)
Extra !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
J'avais déjà testé la recette du même genre avec du salidou à l'intèrieur et là je bave encore devant mon écran :-D
J'adore les surprises comme ca!
Bien joué!! rien à ajouter rien à dire .. si si : BRAVO
tout simplement genial!
Tout simplement splendide....
tu crois que ça pourrais tenir en version mini pour des chocolats à Noël par exemple ou est ce que c'était trop fragile?
Mimosa, je pense que ça ne posera pas de problème, mais je te recommande de faire un mini test pour éviter toute déconvenue.
ohhhhhhhhh,c'est sublime!!!!!
Rhoooooo lalalalalalala, mais c'est pas possible, faut que je les fasses absolument ! moi aussi je tenterai bien pour mes petits chocolats de Noël.
super recette, je l'ai testé pour la réunion de préparatrion du conseil de classe de l'école et je peut te dire que tout le monde a aimé. les gâteaux des autres parents ont eu du mal a partir...
merci pour toutes tes recettes elles sont succulentes
Ce doit etre une véritable tuerie !! Tes photos sont très tentantes ! Bises, Marie
oh là là, ce doit être dément ces petites gourmandises ! Mais dis-moi, combien de temps peut-on les conserver, à ton avis ?
super
salut la recette est super seulement je suis en province et je ne sais pas où trouver le quinoa soufflé
merci pour la réponse
coque au choco
j'aimerai savoir comment tu fais pour faire les coque au chocolat blanc je viens de faire la recette tout va bien sauf pour faire le moules au choco le mien a peut etre mal fondu enfin je me suis fait ch.. j'ai pris de moule en papier ou mon chocolat a mal fondu enfin le resultat meme moche est une veritable explosion de saveur dans la bouche
J'aimerai fonder une sorte de recueil de recettes aux carambars si tu veux m'en envoyer je te mets le lien http://celiael.canalblog.com/archives/2007/12/18/7265046.html#comments
J'aimerai fonder une sorte de recueil de recettes aux carambars si tu veux m'en envoyer je te mets le lien http://celiael.canalblog.com/archives/2007/12/18/7265046.html#comments
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