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Comme je l’ai évoqué dans un précédent billet, j’ai hérité d’un beau sac de quetsches, j’en ai déjà fait un clafoutis au beurre noisette. Aujourd’hui, je  passe à une compote toute simple mais non moins savoureuse.

Ingrédients

3 belles poignées de fruits

1 noix de beurre

1 sachet de sucre vanillé
2 CS de mascarpone

2 CS d’amandes effilées

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les fruits dans le beurre chaud.

Saupoudrer de sucre vanillé et faire cuire à feu moyen jusqu’à obtenir des fruits fondants.

Faire griller les amandes dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Servir la compote légèrement tiède avec une cuillère de mascarpone et les amandes.

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