Clafoutis au beurre noisette & quetsches

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10 septembre 2005

Clafoutis au beurre noisette & quetsches

J’ai récupéré un gros sac de quetsches, c’est l’occasion de tester plusieurs recettes, en commençant par ce clafoutis que j’ai dans mon pici depuis plusieurs années.

Ingrédients (moule 25 cmde diamètre ou 4/6 moules individuels)

24 quetsches
80 gr beurre
90 gr farine
60 gr de sucre
15 gr de sucre vanillé
3 œufs
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180° (th6).
Faire cuire le beurre noisette : 1 min à feu vif jusqu’à l’obtention d’une couleur brun clair.
Mélanger œufs + sel + sucre + sucre vanillé.
Ajouter le lait puis incorporer la farine.
Y ajouter la crème puis le beurre noisette.
Beurrer le moule et y faire tourner une poignée de sucre.
Dénoyauter les quetsches et les poêler avec 20 gr de beurre pendant 10 min à feu doux.
Verser dans le moule et recouvrir de l’appareil.

Faire cuire 25 mn et servir tiède.

Posté par SpaceKate à 09:38 - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est la saison des quetsches par ici aussi, alors je vais faire un clafoutis pour midi et après j'irai chercher une recette de gateau

Posté par texmex, 10 septembre 2005 à 10:53

Bien appétissant ce clafoutis et le beurre noisette une bonne idée

Posté par Choupette, 10 septembre 2005 à 14:18

Je vous demande pardon de m'excuser ainsi, je cherchais une image de noisettes pour ma potesse et je suis tombée sur LIO... Vive gooogoole !
Bisous

Posté par MiniMax, 21 avril 2007 à 20:29

Min'ma blonde favorite :p

Posté par Kate, 21 avril 2007 à 23:17

petite variante....;-)

pas mal cette recette...!! sauf que le beurre est remonté à la surface, et là, j'ai saupoudré de poudre d'amande histoire d'absorber...;-b plutôt réussi...

Posté par luciole, 02 août 2007 à 13:25