15 septembre 2006
Muffins aux mûres sauvages de tata dominique
Ma tante a cuisiné une centaine de pots de confiture et j'ai eu la chance d'en récupérer quelques-uns, dont un pot de mûres sauvages. Mais comme elle fait tout à sa façon ça ressemble davantage à des fruits au sirop, ça tombe bien je ne suis pas une fana de confiture (Godness ! pourvu qu'elle ne passe pas par là).
Comme tout le monde n'a pas une tata Dominique sous la main (n'insistez pas, je ne la prête pas), je pense que l'on peut adapter cette recette en faisant revenir les mûres quelques minutes dans un peu de sucre, et si on n'a pas pas de mûres, alors il suffit d'utiliser des myrtilles comme dans la version originale de Pascale Weeks. J'adore ce petit bouquin, et encore une fois c'est une réussite. Les muffins sont moelleux, pas trop sucrés avec cette texture légérement grumeleuse (muffinesque en quelque sorte)...j'aime.
Ingrédients
250 gr de farine
3 cc de levure
100 gr de sucre en poudre
25 cl de lait entier
1 oeuf
75 gr de beurre demi-sel fondu (la recette d'origine utilise du beurre doux avec 3 pincées de sel à ajouter dans le mélange sec)
4 belles cs de fruits
Hein, que ça ressemble pas à de la confiture ? :p
Préparation
Préchauffer le four à 200° (th6/7)
Beurrer les moules à muffins ou mettre des caissettes en papier
Dans un grand saladier, verser la farine, la levure, le sucre et le sel
Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu
Ajouter ce mélange liquide au mélange sec, juste assez pour incorporer la farine
Ajouter le fruits et mélanger très légérement
Verser dans les moules et enfourner pour 25 min
Laisser refroidir, démouler et laisser à nouveau refroidir sur une grille
Vient par là ma choupinette...
...Groumf !
Commentaires
Super appétissant, j'en veux bien un !
moi aussi j'ai adapté la recette de Pascale avec des mûres fraîches par contre , mais je ne suis pas fan de la texture "muffin" : trop sec et pas assez sucré
Très beaux muffins!
Ils sont super ces muffins et à la mûre j'adore trop!!! Pour une confiture avec morceaux, y a des morceaux!!!!!
Ah ben voilà qui me donne des idées pour occuper mon aprèm pluvieuse. Ma muffins version ne sera pas aux mûres, mais j'ai qques reines-claudes, des bananes, des nectarines....je vais bien trouver, mais peu de chance qu'ils soient aussi photogéniques que ceux de tata dominique
Fabienne, et si je te dit qu'il n'en reste plus ? ;-)
Khala, avec des fruits ils sont assez moelleux, et puis tu peux toujours mettre un peu plus de sucre.
Julie et Sylvie, thank's !
Romarin, les mufins à la banane, j'adore ! tu peux y ajouter des noix et/ou des pépites de chocolat. De toute façon, les muffins se déclinent à foison, enjoy.
Waowww !
Vive les muffins !
Bonjour !
Je suis dans ma période ''muffins'' et en ce moment j'en suis à ma période d'essai (pas toujours concluante !)
Quand vous parlez levure, j'ai bien compris, levure chimique ou poudre levante ? et avec de la levure de boulanger ou celle qui est en sachet que l'on délaye, quel serait le résultat?
Merci de votre (vos) réponse
bien a vous
daniel !
bIEN 0 VOUS
Bonsoir Daniel,
Pour les muffins il faut utiliser de la levure chimique. J'ai utilisé une fois de la levure pour pain et le résultat fût affreux, une pâte très élastique, donc surtout pas !
magnifiques!
comme ils sont beaux tes muffins, très tentants avec ces belles mures..miam!
essai
J'ai testé ta recette en y ajoutant un peu de thé matcha, ils sont légers, moelleux et se mangent tout seuls... Une bonne façon d'utiliser la mûre!
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