08 septembre 2007

Tarte feuilletée aux oignons rouges & Cabécou

Une délicieuse tarte sucrée-salée composée d'une compotée d'oignon rouge relevée d'une saveur toute particulière grâce au sucre diablo reçu de Bien Manger.com. Ce sucre à la fois pimenté et suave est composé de sucre de canne, piments de Cayenne, poivre Sichaun, huile essentielle de poivre noir. Pour équilibrer les saveurs, j'ai ajouté en fin de cuisson des fromages Cabécou qui apportent douceur et fondant. Je sais que les blogeurs qui ont des partenariats attirent la suspicion au motif qu'ils auraient vendu... [Lire la suite]
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28 janvier 2007

Tarte filo aux épinards, ricotta & feta

Je vous propose cette petite improvisation savoureuse, une tarte "croustifondante" et légère.  A servir avec une salade parsemée d'éclats de noisettes grillées et un filet d'huile d'olive. Ingrédients (pour 4 personnes) 5 feuilles de pâte filo100 gr de pousses d'épinard (trouvées au rayon frais, en sachet)200 gr de ricotta50 gr de feta2 oeufsHuile d'oliveSel & poivre PréparationPréchauffer le four à 180° (th6).Dans une jatte mélanger la ricotta avec la feta emiettée, les oeufs et ajouter les... [Lire la suite]
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