Gâteau aux poires & amande, coulis fruits de la passion

Cette recette est une vraie gourmandise toute en contraste : fondante, fruitée, acide & croquante. L'association poire-passion est peu commune, j'avais  peur que la passion "emporte" tout, et bien non, ce gâteau est bien équilibré, j'ai beaucoup aimé.

Ingrédients

185 gr de beurre demi-sel coupé en morceaux
110 gr de sucre en poudre
3 oeufs
125 gr d'amandes en poudre
50 gr de farine
4 petites poires (on en profite, c'est la saison)

Pour le glaçage aux fruits de la passion

4 fruits de la passion bien noirs et fripés (signes de mâturité)
2 CS de sucre vanillé
5 cl d'eau

Préparation

Préchauffer le four à 160° (TH5/6)
Battre le beurre mou (mais pas fondu) avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs un par un, en fouettant bien entre chaque.
Quand le mélange est homogène, incorporer la poudre d'amande et la farine.
Eplucher les poires, les couper en deux et ôter le coeur.
Etaler la préparation dans un moule à charnière de 22 cm dans le lequel vous aurez mis du papier sulfurisé.
Disposer les poires en rosace.
Faire cuire 35/40 minutes.

Glaçage aux fruits de la passion

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole.
Faire chauffer quelques minutes, quand le sucre et dissous, porter à ébullution, puis baisser le feu pour laisser mijoter. Le coulis est prêt quand il est légèrement épaissis.
Laisser refroidir.

   Il n'y a plus qu'à napper généreusement le gâteau !

Comments

[piroulie]

Ah la la heureusement que les photos ne font pas grossir !
Les tiennes sont tellement tentantes que je serais devenue obèse depuis le temps que je viens sur ton blog
Bravo Kate !

[LINDA]

SUCCULENT ... UN VRAI DELICE CE GATEAU .. MERCI

[Véronique]

Voilà réalisé hier après-midi, dévoré des yeux jusqu'au diner, mangé avec volupté au dessert ! Une très agréable recette merveilleusement bien réussie (ben oui, si je ne me fais pas des compliments qui c'est-y qui va m'en faire ici ?) Merci Kate !

[Kate]

Manou, tu vas te ruiner en fruits de la passion ;-) Merci pour le retour enjoué.

[manou]

merci pour la recette je l'ai fais la semaine derniere mais amis on adoré et moi ausi;-) j'en refais un ce soir :-)
manou