18 avril 2008

Porc au caramel [A Vos Casseroles #16] La cuisine asiatique

Suite à ma participation au concours organisé par Marie-Laure, un petit retour sur cette fabuleuse recette  de porc au caramel, d'ailleurs ... ... quand j'en ai envie direction le Sarawan dans le XIIIème à Paris, j'aime tellement sa spécialité que je traverserais la ville à quatre pattes  pour en manger sur la tête d'un pouilleux (c'est dire...). Sauf que, j'ai dépassé le maître absolu en la matière, désormais je peux  m'en préparer à domicile, hé oui ! J'ai trouvé l'ultime recette levant le secret de ce... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 21:57 - Permalien [#]
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27 janvier 2008

Radis en marinade (sucré-salé)

Trois fois que je fais cette recette, pour quelqu'un qui évite à  refaire plusieurs fois le même plat, c'est exceptionnel et un vrai drame pour Jé qui abhorre les ingrédients utilisés. Et c'est vrai que la marinade est originale, assez difficile à décrire, à la fois sucrée et salée, elle a également une note de sésame torréfiée. Le radis légèrement écrasé permet à la marinade de bien s'imprégner. Il est conseillé de croquer ces radis à l'apéritif, personnellement j'aime les déguster avec un bol de riz saupoudré de gomasio. ... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Tarte feuilletée aux oignons rouges & Cabécou

Une délicieuse tarte sucrée-salée composée d'une compotée d'oignon rouge relevée d'une saveur toute particulière grâce au sucre diablo reçu de Bien Manger.com. Ce sucre à la fois pimenté et suave est composé de sucre de canne, piments de Cayenne, poivre Sichaun, huile essentielle de poivre noir. Pour équilibrer les saveurs, j'ai ajouté en fin de cuisson des fromages Cabécou qui apportent douceur et fondant. Je sais que les blogeurs qui ont des partenariats attirent la suspicion au motif qu'ils auraient vendu... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 14:10 - Permalien [#]
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