15 juillet 2009

Soba, Saumon & Avocat

Un plat complet à déguster bien frais, idéal un soir de petite flemme. Si comme moi vous décidez de l'accompagner de concombre ou de radis marinés il faudra vous y prendre un peu plus tôt, juste le temps que les saveurs se mêlent. Pour le concombre mariné j'ai repris la recette des radis en marinade "sucré salé" Ingrédients (pour 2 en plat principal) : 2 filets de saumon frais sans la peau  ; 1 avocat ; 2 citrons jaune ; huile de sésame & sauce soja au goût ; ciboule ; pâtes soba à votre guise ;... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 19:36 - Permalien [#]
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22 janvier 2008

Carpaccio de saumon au citron vert & baies roses

Une recette d'une grande facilité, vite préparée elle requiert cependant plusieurs heures au frais, le temps que la chair soit subtilement "cuite" par le citron. Je vous recommande de préparer ce carpaccio avec du saumon frais, j'ai tenté  les deux versions,  avec un pavé surgelé, le poisson a tendance à se déchirer et la saveur délicate du saumon est altérée par la congélation.  Ingrédients (2 personnes)1 pavé de saumon frais sans peau/arrêtes (+/- 250 gr)3 citrons verts2 cc de baies roses... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 20:20 - Permalien [#]
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