20 février 2011

Streusel aux fruits rouges

J'essaye de trouver du temps pour cuisiner et blogger  mais surtout  je tente de me délester de ma  bouée & flotteurs, alors je fais plutôt du simple et léger (mais ça marche pas !!!). Ceci étant, je n'ai pas resisté à ce streusel aux fruits rouges. Un gâteau en plusieurs temps, à la fois croustillant, onctueux & acidulé en direct du petit bouquin "Cheesecake" de Keda Black. J'ai bien testé 5 recettes de ce livre et hormis un échec, c'est une valeur sûre ! Ce gâteau est très simple à réaliser et il... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Cheesecake vanille, coulis citron & limoncello

Le cheesecake est tout un art et ce n'est pas Loukoum qui dira le contraire, j'ai d'ailleurs bien étudié sa leçon avant de ma lancer à nouveau dans la réalisation de cette pâtisserie que j'affectionne tout particulièrement. J'ai également regardé du côté de Keda Black et son p'tit bouquin (Cheesecake) très bien fichu. Même si j'ai très envie de tester les versions carambar, caramel au beurre salé et banane, j'avoue que l'association me paraît trop sucrée car le cheesecake à besoin d'un coup de fouet. La texture riche et fondante... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Tourte ricotta aux abricots et orange confite

Après une semaine fantastique à Barcelone le retour est un peu gris mais je me réjouis à l'idée de mon prochain billet  sur cette ville à la fois attachante, lumineuse et pleine d'énergie. En attendant, je vous propose une recette revisitée d'une fiche cuisine Elle. A l'origine il s'agissait d'une tourte à la ricotta (budino di ricotta dans le texte) mais je l'ai enrichie d'abricots et d'écorces d'orange confite, un gâteau fondant, tout doux et à peine sucré. Je vous conseille de lever un peu le coude sur l'alcool et de... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Ecrasé de patates, faut point s'laisser abattre !

A cet instant l'homme doit se préparer pour le buffet Campanile après avoir fait de l'accrobranche toute la journée. Et  dire que demain il embraye sur les olympiades "Un moment convivial et ludique pendant lequel les équipes régionales se défieront ", moi je dis qu'il en a trop de la veine, et dire que ça dure QUE 3 jours :p En attendant celle qui souffre vraiment c'est moi (Mwamwamwaaaaaaa !!!), quand j'ai canditaté à mon poste actuel il était question de faire de la présentation en entreprise, comme j'étais un... [Lire la suite]
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25 août 2007

Maxi pralinoisettes

Dingo de praliné ?  cette recette est pour vous ! Alors ok la pralinoise c'est bon, très bon même mais pour obtenir un gâteau vraiment intense, il faut utiliser de la pâte 100% praliné, deux options : soit  vous allez dans un magasin spécialisé type G.Detout et vous achetez le format "semi pro" à prix d'or  soit vous mettez la main à la pâte et vous la confectionnez vous-même. J'ai l'impression que sa réalisation fait reculer plus d'un, mais que nenni c'est vraiment enfantin ! Au finish ? vous... [Lire la suite]
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26 juillet 2007

Petits moelleux banane & ricotta pour homme au bord de la crise de nerfs

- Aaaaallo !- Chérie (c'est moi ça :p) j'ai retourné l'appart, je trouve pas mes clefs...regarde dans ton sac !- Oh mygodouxeigneur j'ai pris ton jeu ! Et le mien avec ! J'suis crucruche c'est pas possible !- Ok donc comment je fais pour aller bosser ?- Tu achètes un ticket de bus ? - Non je n'ai pas de liquide et tu es partie avec toutes les cartes de crédit- Tu appelles bidule pour qu'il vienne te chercher- Il est en Bretagne- Tu dis que t'es malade ?!?- Nan-....- Bon j'y vais à pinces, j'en ai pour 2h..- *Glup's* ... [Lire la suite]
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13 mai 2007

Fondant Ricotta Rhubarbe & fève tonka

Pour moi la rhubarbe c'était des grosses tiges ultra acides dont ma mère faisait un simili de compote, je ne pensais pas qu'un jour je cuisinerai ce légume. Et puis en voguant de blog en blog, j'ai été de plus en plus tentée et il faut bien l'avouer son côté "healthy" va très bien avec ma croisade du moment : la grande braderie des kilos. Pour l'alléger au maximum, j'ai fait l'impasse sur le beurre, j'ai réduit le sucre au maximum et comme j'avais envie d'une touche toute douce pour équilibrer, j'ai choisi la fève tonka... [Lire la suite]
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28 janvier 2007

Tarte filo aux épinards, ricotta & feta

Je vous propose cette petite improvisation savoureuse, une tarte "croustifondante" et légère.  A servir avec une salade parsemée d'éclats de noisettes grillées et un filet d'huile d'olive. Ingrédients (pour 4 personnes) 5 feuilles de pâte filo100 gr de pousses d'épinard (trouvées au rayon frais, en sachet)200 gr de ricotta50 gr de feta2 oeufsHuile d'oliveSel & poivre PréparationPréchauffer le four à 180° (th6).Dans une jatte mélanger la ricotta avec la feta emiettée, les oeufs et ajouter les... [Lire la suite]
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