12 octobre 2011

Cookies pépites de chocolat noir-lait et noisettes

  Un cookie est parfait quand selon moi  : Il n'est pas trop épais ; Il est "soft baked" c'est à dire avec un bord légèrement croustillant mais un coeur mi-cuit et fondant ;  Il est bien beurré avec une belle pointe de sel ; Il contient de grosses pépites de chocolat et un fruit à coque. Réussir à obtenir ce résultat est loin d'être simple, j'ai testé -avec quelques adaptations côté ingrédients mais ayant suivi scrupuleusement le modus operandi- la recette du... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 20:19 - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 décembre 2009

Petits rochers au chocolat praliné

C'est parti pour la réalisation de petits chocolats ! J'avais très envie de commencer par ma gourmandise favorite : le chocolat praliné (noisette). Il y a quelques années j'ai fait des truffes au pralin mais cette fois je voulais une recette de maître, et c'est celle de C.Felder que j'ai retenue et  pas mal modifiée : notamment les proportions d'ingrédients qui  étaient trop importantes. Si vous aimez les rochers Suchard, vous succomberez à cette version mini qui est tellement meilleure  que sa frangine industrielle... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 16:45 - Permalien [#]
Tags : , ,
13 septembre 2009

All-Bran Banana bread

Les All-Bran sont des céréales bourrées de fibres pour ton "bien-être intérieur" comme ils disent chez Kellogg's, j'imagine les grands moments de solitude chez les publicitaires avant de pondre ce slogan, bref :) J'ai compilé bon nombre de recettes -dont une qui remonterait aux 30's !- pour faire un gâteau assez costaud en énergie & sans matière grasse : sucres lents & fruits secs & purée de banane pour tenir le coup dans l'après-midi mais il fait aussi très bien l'affaire au petit-déjeuner. L'idée est de... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 22:30 - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 novembre 2008

Gâteau à la courge musquée & mincemeat

Un gâteau de saison qui utilise un ingrédient un peu spécial, le mincemeat qui est une spécialité britannique très savoureuse dont vous tomberez addict si vous aimez les épices chaudes (cannelle, muscade, girofle...) & fruits secs. Traditionnellement, le mincemeat est utilisé pour garnir des tartelettes, les Mince Pie mais lili a eu l'ingénieuse idée d'en faire un cake (testé et adopté, l'ingrédient se trouve chez Monoprix). Pour ma part, je vous propose de l'associer à un fruit bien de  saison : la courge musquée avec en... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 19:45 - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 octobre 2008

Tartelette choconoisette & banane

Une pâte sablée recouverte d'un confit de noisettes, de quelques lamelles de banane & d'une tendre ganache chocopralinée, cette tartelette est absolument irrésistible, à mettre d'office dans mes recettes favorites.  Et si vous n'aimez pas les bananes, tentez avec des poires ça doit être pas mal du tout ! Recette légèrement remaniée du dernier Elle à Table    Ingrédients pour 6 tartelettes :  1 pâte sablée (ou maison hein, j'suis pas sectaire mais paresseuse), crème de noisettes (trouvé au rayon bio de... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 20:03 - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 juillet 2008

Tarte façon rocher Suchard (sans four)

Une recette inspirée de Marc Levy que j'avais dégotée dans un "Elle à table", l'idée de la pâte sans cuisson me séduisait mais finalement je suis convaincue qu'une bonne pâte sablée, plus rapide à faire est tout aussi bonne (voire meilleure que l'utilisation de sablés ? ). Quoiqu'il en soit cette petite bombe chocolatée enrichie de pralin maison est tout à fait délicieuse. La ganache au chocolat (à dominante lactée) est fraîche et soyeuse, elle fait merveille avec les éclats de noisettes caramélisées, ça me rappelle... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 18:25 - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 juin 2008

Gâteau fondant noisette & citron pour mes 3 ans

Ah 3 ans, déjà ? Pas vraiment,  finalement j'ai l'impression que je tiens ce blog depuis presque toujours. Encore présente,  alors qu'à l'origine il a  été fondé pour m'occuper, pallier le stress de décisions qui devaient nous permettre de créer notre petite entreprise. Projet  qui a fini au fond d'un carton, mais on pourra dire "On a essayé", au moins ... Bref, en 2005 nous n'étions qu'une poignée, quelques dizaines, blogappétit n'existait pas et mes photos étaient assez horribles :-D Pourtant, j'ai... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 21:42 - Permalien [#]
Tags : , ,
06 avril 2008

Gâteau léger à la farine de petit épeautre, pomme & purée de noisette

En ce moment je traîne mes guêtres dans les magasins bio à la recherche de produits alternatifs. De fait, je suis dans une période "tofu, farine de petit épeautre, de châtaigne, graines, purée de noisette..." que j'essaye d'intégrer dans mon alimentation quotidienne et répondre à mon challenge du moment : me préparer des desserts avec une base de 4 unités : 1 fruit, 1 laitage maigre, 1 portion de matière grasse (équivalent à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou purée de fruit sec), 1 féculent (50 gr max de farine).... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 00:02 - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 mars 2008

Barres ChocoCheese

Après le Cheese & carrot cake que j'avais adoré, voici une seconde recette piochée dans le "Cheesecake" de Keda Black.  Bon, le résultat n'est pas à la hauteur de mes espérances, pas assez chocolaté & trop de fruits secs, si vous testez je vous recommande d'ajuster les quantités. Il n'en reste pas moins que cette douceur se laisse déguster sans trop de difficultés ;-) IngrédientsLa base 50 gr de biscuits sablés20 gr de beurre2 CS rases d'amandes en poudreLa crème 50 gr de chocolat noir (la prochaine fois... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 18:06 - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 février 2008

Nougat pistaches & noisettes

Je me réveille avec entrain,Je branche la cafetière électrique,Je me rue dans la salle de bainEt je deviens paralytique.Sous la douche y a un éléphantqui me regarde tendrement,je balbutie en rougissantd’un air gaga probablement :« mais comment donc êtes vous entré Puisque la porte était fermée? »il me sourit et il me dit :« t’occupe pas, donne moi du nougat !t’occupe pas, donne moi du nougat ! »Brigitte Fontaine "Le nougat" Ingrédients (50 pièces)2 feuilles de riz (facultatif si vous avez un moule en silicone)175 gr... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 17:45 - Permalien [#]
Tags : , , ,