mignardise

Hier je me suis mis en tête de faire une recette de la collection Marabout, à la base il fallait utiliser des caissettes en papier. Comme à mon habitude j'ai lu en diagonal et zappé l'étape primordiale pour un démoulage sans casse : huiler les caissettes. Résultat la moitié de mes moulages se sont brisés. Un peu énervée, surtout après avoir amoureusement enduit les caissettes au pinceau, j'ai décidé de refaire la recette mais en me servant d'un moule en silicone à petites empreintes. A défaut, vous pouvez utiliser une feuille de... [Lire la suite]

J'aime bien utiliser les feuilles filo, elles sont plus savoureuses que les feuilles de brick et on peut les utiliser de moules marinières (pardon), ici garnies d'une mousse de chocolat blanc et agrémentée de quelques framboises, quelle alliance plus heureuse ?  Pour cette recette j'ai utilisé une plaque de petites empreintes en silicone, je pense que des moules à cannelés ou à financiers font également l'affaire. Ingrédients (6 pièces) 80 gr de chocolat blanc15 cl de crème liquide1 fève tonka râpée... [Lire la suite]

Une recette express pour becs sucrés amateurs de noix de coco ! Ingrédients300 gr de lait concentré sucré200 gr de coco râpée + 50 grNoisettes entières PréparationLa veille, mélanger le lait concentré avec 200 gr de noix de coco râpée.Après une nuit au frais, prélever une cuillère à café de pâte et former des petites boulettes en y   insérant une noisette.Rouler dans la noix de coco râpéeLaisser au frais quelques heures et c'est tout ! Avant de servir les passer  une dizaine de minutes au... [Lire la suite]

Non je ne suis pas tombée au fond d'une boîte d'escargots praliné, quoique... Une recette repérée sur le très chic "Assiettes gourmandes" : Un coeur moelleux de pâte d'abricot et de coco  enveloppé d'une fine coque de chocolat. Ingrédients (65 bouchées) 400 gr d'abricots secs25 cl d'eau bouillante2 sachets de thé60 gr de beurre mou80 gr de sucre glace135 gr de coco râpéeLe zeste d'un citron200 gr de chocolat noir200 gr de chocolat blanc Préparation Faire gonfler les abricots 30 min dans l'eau... [Lire la suite]