03 janvier 2011

Gâteau de Metz

Certes il n'a que six quenottes et ne mâchouille que  pour explorer mais je voulais préparer un gâteau pour fêter le premier anniversaire de Noah. J'ai trouvé la recette du gâteau de Metz chez  Marie-Claire, léger, moelleux et piqué de mille éclats chocolatés, il fût parfait. Excellent pour le goûter, simple à faire il demande juste un peu de patience pour râper le chocolat et bien amalgamer tous les ingrédients. Petit bonus, il est sans beurre/huile ce qui après les nombreuses agapes de fin d'année est toujours bon à... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Gâteau crémeux ananas & noix de coco

Et bien m'y voilà, dernière ligne droite avant d'accueillir notre "noisette" ! (Gloups que ça file vite 9 mois ...) Au repos depuis vendredi je me suis déjà lancée dans les macarons et des palets bretons, bref je vais certainement publier davantage au mois de décembre ;-) Après ma foi, un autre chapitre de ma vie s'ouvrira et je ne sais quelle direction prendra mon Gloubi. Pour revenir à notre dessert, je l'ai trouvé chez Paprika : Ultra-simple, rapide et délicieux ! Il faut juste le préparer la veille, car il doit... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Cake léger poires caramélisées & pignons de pin

Ceux qui suivent mon gloubi savent que j'ai la dent ultra sucrée et que j'aime alterner les recettes décadentes, ludiques et "alternatives" avec deux constantes : simplicité et gourmandise. Aujourd'hui c'est un cake vite  fait et plutôt léger que je vous propose, il ne contient quasiment ni matière grasse, sucre blanc et oeuf et il n'en demeure pas moins savoureux : fruité, caramélisé et sa touche châtaigne qui va bien, il est idéal avec un thé brûlant après une belle ballade en ce dimanche glagla Ingrédients :... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Petits gâteaux éponge à la vapeur & sauce citron

J'ai totalement craqué sur cette recette du blog ligne et papilles  dont je me suis inspirée avec les moyens du bord : un gâteau à la fois léger, tendre et un peu "sticky" dont l'originalité tient à son mode de cuisson vapeur.  N'ayant pas de moule assez grand j'ai opté pour une version individuelle, j'ai légèrement graissé des ramequins et le démoulage n'a posé aucune difficulté. Afin de parfaire ce petit gâteau, j'y ai ajouté deux gouttes d'arôme coco (touvé chez Tang Frères) et  je les ai nappés d'un... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Muffins façon muesli, framboises & cranberries

Pour continuer ma quête du dessert/collation à 4 unités (1 matière grasse, 1 produit laitier, 1 féculent & 1 fruit) , je vous proppose un un petit bol de muesli à emporter sous forme de muffin assez rustique : avoine,  lait d'amande et fruits rouges, à vous de varier les déclinaisons de fruits & céréales. La texture est dense (un peu trop ? La prochaine fois je testerai avec un peu moins d'avoine)  & humide. J'ai aimé le mélange de fruits frais et secs qui apporte un contraste agréable & les graines bien... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Gâteau léger à la farine de petit épeautre, pomme & purée de noisette

En ce moment je traîne mes guêtres dans les magasins bio à la recherche de produits alternatifs. De fait, je suis dans une période "tofu, farine de petit épeautre, de châtaigne, graines, purée de noisette..." que j'essaye d'intégrer dans mon alimentation quotidienne et répondre à mon challenge du moment : me préparer des desserts avec une base de 4 unités : 1 fruit, 1 laitage maigre, 1 portion de matière grasse (équivalent à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou purée de fruit sec), 1 féculent (50 gr max de farine).... [Lire la suite]
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27 février 2008

Biscuit moelleux banane & châtaigne

Une improvisation transformée, faite en 5 minutes ! Par moment, ça me démange, sans crier gare, il faut impérativement que je cuisine quelque chose, je fais l'état des lieux autour d'une envie, d'un ingrédient et je me lance, pour le pire ou le meilleur. Pour le coup, j'ai été bien inspirée, certes le gâteau est fait de simples ingrédients mais le résultat est très chouette : tendre, moelleux, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, ce gros biscuit ne contient ni beurre, ni oeuf, en utilisant du sirop d'agave on arrive à un... [Lire la suite]
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18 novembre 2007

Triangles croustillants poireau & Chavignol

Le poireau risquant d'être mon légume totem de la semaine, je lui fais honneur en ce dimanche avec ces triangles composés de feuilles de brick garnies d'une fondue de poireau et crottin de chavignol. Heureux mariage que ces deux ingrédients, on croque à pleines dents, c'est crousti-fondants,  idéal pour un déjeuner léger. Ingrédients (8 pièces)2 poireaux1/2 crottin de Chavignol4  feuilles de brick1 CS de crème (légère ou entière à votre guise)1 CS d'huile... [Lire la suite]
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17 novembre 2007

Petits muffins carottes & Abricots moelleux

Ces deux derniers jours m'ont syphonnés alors j'ai préparé une fournée de petits muffins énergétiques, tout à fait ce qu'il me faut en prévision de la semaine prochaine, 5h de transport aller-retour à poireauter sur un quai  balayé par le vent glacial, il va m'en falloir du punch et de la zénitude...Ces petits muffins sont volontairement très peu sucrés et sans matière grasse, j'ai investi dans une nouvelle greluche-balance, elle a été super méchante :p Dont acte ! J'atomise la kilojoule en me faisant plaisir. Ingrédients (10... [Lire la suite]
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12 août 2007

Tartelette filo pomme & raisins

Une petite recette mise à jour pour mon plus grand plaisir. A l'origine c'était une simple improvisation pour un déjeuner rapide, je l'ai un chouia améliorée et le résultat est vraiment Grüt !!! Une jolie tartelette ultra croustillante garnie de fruits fondants et parfumés pour une modeste poignée de calories ;-) Ingrédients (pour 2 personnes) 2 Feuilles  de pâte filo1.5 pommes30 gr de raisins secs1 CS de rhum 1 CS de sucre roux20 gr de beurre Cannelle, gingembre PréparationPréchauffer le four à 180°... [Lire la suite]
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