18 novembre 2007

Triangles croustillants poireau & Chavignol

Le poireau risquant d'être mon légume totem de la semaine, je lui fais honneur en ce dimanche avec ces triangles composés de feuilles de brick garnies d'une fondue de poireau et crottin de chavignol. Heureux mariage que ces deux ingrédients, on croque à pleines dents, c'est crousti-fondants,  idéal pour un déjeuner léger. Ingrédients (8 pièces)2 poireaux1/2 crottin de Chavignol4  feuilles de brick1 CS de crème (légère ou entière à votre guise)1 CS d'huile... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Tarte feuilletée aux oignons rouges & Cabécou

Une délicieuse tarte sucrée-salée composée d'une compotée d'oignon rouge relevée d'une saveur toute particulière grâce au sucre diablo reçu de Bien Manger.com. Ce sucre à la fois pimenté et suave est composé de sucre de canne, piments de Cayenne, poivre Sichaun, huile essentielle de poivre noir. Pour équilibrer les saveurs, j'ai ajouté en fin de cuisson des fromages Cabécou qui apportent douceur et fondant. Je sais que les blogeurs qui ont des partenariats attirent la suspicion au motif qu'ils auraient vendu... [Lire la suite]
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