12 octobre 2011

Cookies pépites de chocolat noir-lait et noisettes

  Un cookie est parfait quand selon moi  : Il n'est pas trop épais ; Il est "soft baked" c'est à dire avec un bord légèrement croustillant mais un coeur mi-cuit et fondant ;  Il est bien beurré avec une belle pointe de sel ; Il contient de grosses pépites de chocolat et un fruit à coque. Réussir à obtenir ce résultat est loin d'être simple, j'ai testé -avec quelques adaptations côté ingrédients mais ayant suivi scrupuleusement le modus operandi- la recette du... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

Cookies aux deux chocolats & beurre de cacahuètes

Pour citer Trish.D " Avec deux sortes de pépites de chocolat et du caco en poudre, cette recette ne lésine pas sur le goût chocolaté. Le côté salé des cacahuètes s'y mèle merveilleusement. Ces cookies très riches sont vraiment meilleurs quand ils sont tout petits" (source : Je veux du chocolat !). Ingrédients Je vous donne les proportions pour 36 cookies, j'ai pour ma part divisé les quantités par 3.120 gr de farine120 gr de cacao en poudre1.5 cc de levure en poudre120 gr de chocolat noir120 gr de chocolat au lait... [Lire la suite]
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