20 janvier 2008
Sablés dodus pistache & amande
20 jours que je n'ai pas posté, c'est simple je centre quasiment toute mon énergie sur l'arrêt du tabac, ce qui en vrac signifie :
- Me concentrer sur la technique de la gomme Nicorette : si on la mâche elle ne sert à rien, donc mordre et laisser infuser 10 minutes, mordre à nouveau...autant vous dire que je suis passée aux stimorols. Je sais pas si c'est une technique de sioux pour occuper l'ex-fumeur mais bon... en plus ça me donne la nausée, youpi
- Nourrir mon Spiritual Spirit avec mon Mantra Shadokien "C'est en essayant continuellement que l'on finit par réussir. En d'autres termes : plus ça rate plus on a de chances que ça marche "
- Chercher moult rituels : Sniffage d'un sachet de lavande enfermée dans du tissu, à la base c'est pour parfumer les armoires, moi je me shoot avec pour essayer de me détendre ; Essayer de boire du thé à la place du café alors que l'infusion n'est pas ma copine, mais avec du Mariage Frères j'ai l'impression d'entrer dans un cercle d'initiés (J'ai à peine honte)
- Boulotter toute la journée des galettes de céréales, des gom's la pie qui chante, des caramels durs sans sucre, des sucettes, des chew gum, mes ongles, des stylos
- Me donner des objectifs : dans 5 mois et 6 jours j'aurais assez capitalisé pour m'acheter un sac Jérôme Dreyfuss qui coûte 1 bras, qui plus est je n'ai aucun goût pour les accessoires de luxe, ma pièce la plus dispendieuse est une besace H&M, je perds la boule (?) ; Arrêter de hurler "Mais t'es chiant en ce moment tu fais rien qu'à m'énerver, mais qu'est-ce que t'as à la fin, à croire que c'est toi qui n'a jamais fumé qui a arrêté la clope, non mais c'est dingue quand même !?! Et puis si c'est comme ça je refume et basta !", c'est simple je suis infecte et j'ai l'impression que le monde entier est insupportable. Qui plus est j'ai un mal fou à faire la mise en page chez Canalblog, c'est pareil chez vous ?
Le plus difficile dans cette histoire ? renoncer à des moments de plaisir, rhâ la petite pause café-clope du matin, comme elle me manque...Bon voilà, Cosette a fini de se lamenter, Kate prend le relais pour vous présenter une petite bombe gourmande (source : "pure gourmandise" Marabout).
Pour le thé de cet après-midi, j'ai préparé de bon gros sablés à la fois croustillants et délicieusement fondants. On obtient cette texture grâce à la maïzena et à la farine de riz (achetée chez Tang Frères), la pistache légérement grillée et délicatement soulignée par une pointe de sel fait de ce biscuit une irrésitible gourmandise. Je n'ai pas attendu que le thé soit prêt pour y goûter, ils sont tout simplement fabuleux.
Ingrédients (35/40 pièces)
75 gr de pischaches décortiquées grillées et non salées
250 gr de beurre demi-sel ramolli (mais non fondu)
160 gr de sucre glace
225 gr de farine
2 CS de farine de riz
2 CS de maïzena
90 gr de poudre d'amande
Sucre glace pour finaliser les biscuits
Préparation
Préchauffer le four à 150°
Faire griller les pistaches dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver quarante pistaches et hacher le reste.
Battre le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture mousseuse, incorporer les farines tamisées et la maïzena, la poudre d'amande et les pistaches hachées
Prélever une grosse noix de pâte et former des palets assez épais en laissant un espace de 3 cm entre chaque sablé.
Poser une pistache sur chaque sablé en l'enfonçant légèrement.
Faire cuire 25 min sur deux plaques garnies de papier sulfurisé.
Laisser reposer 5 min et transférer les biscuits sur une grille, quand ils sont froids les saupoudrer de sucre glace.
Version un plus "roots", je perds vite patience donc d'un façonnage lisse je suis passée à la technique "boulette de pâte à l'arrache" et je trouve le résultat irrégulier, beaucoup plus sympa. Essayer de les déguster tièdes, la texture est à son top.
29 septembre 2007
Diamants aux fraises
Un peu de douceur pour me remettre de cette semaine riche en émotions, des biscuits à la fois tendres et sablés ...
... zébrés de rose ou piqués de fraises, ils sont vraiment irrésisibles.
Ingrédients
250 gr de farine
190 de beurre demi-sel
100 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
100 gr de sucre cristallisé
80 gr de fraises séchées
Colorant rouge
Préparation
Travailler le beurre jusqu'à obtenir une texture pommade, incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer la farine rapidement et délicatement. Séparer la préparation en deux. Dans une ajouter quelques gouttes de colorant rouge et dans l'autre les fraises séchées détaillées en petits morceaux. Malaxer rapidement.
Emballer les pâtes dans du film alimentaire et laisser 30 minutes au frais.
Sur un plan de travail façonner les boules de pâte en deux rouleaux de 4 cm de diamètre.
Emballer dans du film alimentaire et laisser deux heures au frais.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Battre le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonner les rouleaux et les rouler dans le sucre cristal.
Découper des biscuits de 1.5 cm d'épaisser et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les espacer de 3 cm et faire cuire 15 minutes en deux fournées.
22 août 2007
Croquants aux noisettes
La recette de ces croquants est issue de "Pâtisseries maison" qui est la malle aux trésors du bec sucré que je suis ;-) J'adore ce type de recette, avec quelques ingrédients et en 10 minutes vous obtenez de délicieux petits biscuits croustillants, parfaits pour accompagner une crème caramel .
Ingrédients (18 croquants)
40 gr de farine
70 gr de noisettes
160 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
Préparation
Préchauffer le four à 200° (th7)
Dans une poêle faire dorer les noisettes, les laisser refroidir et les mixer rapidement, vous devez obtenir un résultat grossier.
Dans une terrine, mélanger les noisettes, la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer le blanc d'oeuf.
A l'aide d'une petite cuillère, déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien (compter deux fournées)
Faire cuire de 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir les croquants sur la plaque de cuisson avant de les décoller.
