12 octobre 2011

Cookies pépites de chocolat noir-lait et noisettes

  Un cookie est parfait quand selon moi  : Il n'est pas trop épais ; Il est "soft baked" c'est à dire avec un bord légèrement croustillant mais un coeur mi-cuit et fondant ;  Il est bien beurré avec une belle pointe de sel ; Il contient de grosses pépites de chocolat et un fruit à coque. Réussir à obtenir ce résultat est loin d'être simple, j'ai testé -avec quelques adaptations côté ingrédients mais ayant suivi scrupuleusement le modus operandi- la recette du... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Shortbreads (Sablés écossais)

Le shorbread est un biscuit d'origine écossaise qui utilise la sainte-trinité pâtissière : beurre, farine et sucre ! Ils sont délicieusement beurrés et très friables, difficile de ne pas y revenir ... Concernant les ingrédients, on trouve beaucoup de recettes sur la toile, j'ai mixé plusieurs sources en optant  pour l'ajout de maïzena  et j'ai utilisé du beurre aux cristaux de sel : les petits grains croquants de sel  dans cette texture à la fois fondante et friable ...Une fois croqué on... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Palets bretons

Il fait froid, humide, la lumière décline si vite....on est quand même mieux au fond de son canapé avec un thé brûlant et des gros sablés au beurre, non ? Cette recette vient de chez Marmiton et Piroulie l'a également testée, c'est sa favorite sur 3 recettes essayées et je confirme, ils sont délicieux avec juste cette pointe de sel qui vient vous titiller les papilles et vous fais replonger la main dans la boîte en fer blanc.                 Ingrédients (une... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Sablés dodus pistache & amande

20 jours que je n'ai pas posté, c'est simple je centre quasiment toute mon énergie sur l'arrêt du tabac, ce qui en vrac  signifie : - Me concentrer sur la technique de la gomme Nicorette : si on la mâche elle ne sert à rien, donc mordre et laisser infuser 10 minutes, mordre à nouveau...autant vous dire que je suis passée aux stimorols. Je sais pas si c'est une technique de sioux pour occuper l'ex-fumeur mais bon... en plus ça me donne la nausée, youpi- Nourrir mon Spiritual Spirit avec mon Mantra Shadokien "C'est... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

Diamants aux fraises

Un peu de douceur pour me remettre de cette semaine riche en émotions, des biscuits à la fois tendres et sablés ... ... zébrés de rose ou piqués de fraises, ils sont vraiment irrésisibles. Ingrédients250 gr de farine190 de beurre demi-sel100 gr de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf100 gr de sucre cristallisé80 gr de fraises séchéesColorant rouge PréparationTravailler le beurre jusqu'à obtenir une texture pommade, incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporer la... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 13:30 - Permalien [#]
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22 août 2007

Croquants aux noisettes

La recette de ces croquants est issue de "Pâtisseries maison" qui est la malle aux trésors du bec sucré que je suis ;-) J'adore ce type de recette, avec quelques ingrédients et en 10 minutes vous obtenez de délicieux petits biscuits croustillants,  parfaits pour accompagner une crème caramel . Ingrédients (18 croquants)40 gr de farine70 gr de noisettes160 gr de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé1 blanc d'oeuf PréparationPréchauffer le four à 200° (th7)Dans une poêle faire dorer les... [Lire la suite]
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