15 novembre 2008

Ouvrir une noix de coco ? fastoche !

Se munir d'un tourne-vis et d'un marteau Sur une surface plane, maintenir la noix de coco fermement et frapper vaillamment !    Il n'y a plus qu'à trouver des idées pour l'accomoder mais d'ores et déjà je suis très tentée par la recette de Garance
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09 novembre 2008

Cheesecake vanille, coulis citron & limoncello

Le cheesecake est tout un art et ce n'est pas Loukoum qui dira le contraire, j'ai d'ailleurs bien étudié sa leçon avant de ma lancer à nouveau dans la réalisation de cette pâtisserie que j'affectionne tout particulièrement. J'ai également regardé du côté de Keda Black et son p'tit bouquin (Cheesecake) très bien fichu. Même si j'ai très envie de tester les versions carambar, caramel au beurre salé et banane, j'avoue que l'association me paraît trop sucrée car le cheesecake à besoin d'un coup de fouet. La texture riche et fondante... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

Gâteau à la courge musquée & mincemeat

Un gâteau de saison qui utilise un ingrédient un peu spécial, le mincemeat qui est une spécialité britannique très savoureuse dont vous tomberez addict si vous aimez les épices chaudes (cannelle, muscade, girofle...) & fruits secs. Traditionnellement, le mincemeat est utilisé pour garnir des tartelettes, les Mince Pie mais lili a eu l'ingénieuse idée d'en faire un cake (testé et adopté, l'ingrédient se trouve chez Monoprix). Pour ma part, je vous propose de l'associer à un fruit bien de  saison : la courge musquée avec en... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Tartelette choconoisette & banane

Une pâte sablée recouverte d'un confit de noisettes, de quelques lamelles de banane & d'une tendre ganache chocopralinée, cette tartelette est absolument irrésistible, à mettre d'office dans mes recettes favorites.  Et si vous n'aimez pas les bananes, tentez avec des poires ça doit être pas mal du tout ! Recette légèrement remaniée du dernier Elle à Table    Ingrédients pour 6 tartelettes :  1 pâte sablée (ou maison hein, j'suis pas sectaire mais paresseuse), crème de noisettes (trouvé au rayon bio de... [Lire la suite]
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19 octobre 2008

Bien dégagé autour des oreilles !

*Tadaaam* un petit lifting de temps en temps ça fait pas de mal ! Mais alors doux jésus c'est encore plus éprouvant que de réussir des macarons ! J'en ai profité pour rafraîchir les icônes de mes blogs favoris (j'aimerais en ajouter d'autres : foodbeam, bretzel et café crème, la boîte à sardines , A la cuisine de Sokho ...) mais j'peux point, ça bug. Côté index j'ai tout fusionné pour obtenir un seul billet, ce sera plus simple et surtout plus rapide à mettre à jour. Pour me récompenser de mon joyeux labeur j'ai fait un gâteau aux... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Carrés croustillants pour rugiiiir de plaisir !

J'ai craqué quand j'ai vu le billet de Micky ! et en bonne décadente j'ai rajouté des noix ! Ca croustille, c'est chocolaté et caramélisé, je trouve que ça ressemble aux barres Lion et c'est ultra bon. Pourtant, j'ai hésité avant de faire cette recette car un ingrédient me ramène à un douloureux souvenir d'enfance, à savoir que les les céréales "rice krispies" n'ont jamais fait "Cric ! Crac ! Pop !" au contact du lait et tous les enfants du monde ont eu cette cruelle déception. Ben ouais le rice krispie est... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Gâteau tatin aux figues & amandes

Un bon gros gâteau d'automne inspiré du dernier "Elle à Table", une base de gâteau au yaourt (un peu allégé en sucre & beurre pour ma part) avec des fruits doucement caramélisés et quelques amandes grillées...fastoche et bien bon ! A la place des figues vous pouvez utiliser des pommes ou pourquoi pas des poires. A déguster à température ambiante pour se régaler de fruits tièdes, compotés & gorgés de caramel. Ingrédients : 500 gr de figues violettes, 60 gr de beurre, 2 CS de sucre en poudre, 1... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Petites bouchées au citron parfumées huile d'olive et sauce aux fruits de la passion

A l'origine j'étais partie pour réaliser la recette de Hélène et puis chemin faisant je l'ai adaptée avec les  ingrédients du bord, j'ai notamment remplacé le beurre par de l'huile d'olive et le yaourt maigre par de la crème fraîche entière ... Quant aux proportions, étant juste côté farine de blé  je l'ai complétée avec de la farine de kamut et j'ai tout divisé par deux ... Bref j'ai fait mon gloubi ! :) Résultat des courses, c'est absolument délicieux, l'association huile d'olive & citron fonctionne très bien, je... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

Gâteau aux pommes aux éclats de caramel

*Yiiiipiya* ça sent l'automne, ma saison favorite ! ^_^ On va pouvoir sortir les photophores, la bouillotte, les bougies, l'encens, se préparer de grosses soupes au potimarron, des gâteaux parfumés aux épices, brancher la guirlandes colorée,  remettre des fringues douillettes, faire des raclettes et des pot-au feu, dormir à la fraîche, faire des corbeils de coloquintes...et payer ses impôts. En attendant, je suis allée à la cueillette aux pommes et j'ai fait le fond de ma boîte à pâtisser pour préparer un gros gâteau, idéal... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Salade pomelo, grenade, avocat & Co

Je ne comptais pas mettre cette recette en ligne, et puis finalement un joli rayon de soleil, l'APN pas loin et surtout -et c'est quand même l'essentiel- elle est tellement bonne qu'il aurait été dommage de vous en priver :) Une assiette délicieusement contrastée : ça croque, ça fond, une pointe d'acidité ici, une touche poivrée là... A renouveler très vite ! Ingrédients (2 personnes en plat principal) : 150 gr de crevettes roses cuites, 2 poignées de roquette, 1 pomelo rose, 1 avocat, 1/2 grenade Sauce : Mélanger 3 cs de... [Lire la suite]
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