04 juin 2006

Salade d'orange au caramel

Toutes mes confuses pour le rythme "contemplatif" de mon blog mais j'ai des soucis de connexions, le genre d'affaire dont on ne sait jamais quand et comment elle va se conclure. Mais tout est rentré dans l'ordre (je touche du bois), donc *hôpla* une recette de Marmiton pour cuisiner des oranges de façon légére mais non moins sympathique pour un  dessert très frais, parfumé et épicé. Ingrédients (pour 4 personnes) 1,5 kg d'oranges 1 gousse de vanille 3 étoiles de badiane (anis étoilé) 100 g de cassonade (réduit à... [Lire la suite]
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27 mai 2006

Le gâteau au fromage blanc haut et mousseux

Bon, bon, bon il faut se rendre à l’évidence, en ce moment je me sens aussi glamour qu'une andouillette capitonnée. J’ai donc décidé de mettre l’accent sur le léger pour me déléster de quelques kilos et comme je suis contre les diètes sauvages et les restrictions alimentaires par définition punitives, je vais vous présenter dans les semaines à venir des recettes toutes légères. La recette de ce gâteau provient du blog de Justine, j'ai remplacé le sucre par de l'hermestas qui est un édulcorant supportant la cuisson. Certes, le... [Lire la suite]
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25 mai 2006

Les muffins banane & noix de Pascale

Après ma quête du sucre perlé, une autre obsession culinomaterielle me taraudait : les caissettes en papier ! J’en ai vu chez mon fournisseur de sucre perlé mais il ne les vend que par lot de 1000 et même si j’adore les muffins, je ne compte pas en faire une production industrielle. Autre enseigne, le  bon marché,  qui porte très mal son nom à la vue du prix prohibitif des caissettes vendues. A ce tarif, il vaut mieux avoir une idée de recyclage : Porte-savon ? Cendrier ? Coupelle à pistaches ? Je commençais à... [Lire la suite]
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06 mai 2006

Petits délices au citron

                                 J'aime les recettes à base de citron, mais attention, je ne veux pas  du doucereux ou du faiblard, non, je recherche du citron qui vous fait claquer la langue ! Voilà une heureuse association, des biscuits délicats, sablés et peu sucrés garnis d'une crème bien citronnée, pouvant également servir de base pour une tarte au citron.  La recette de la crème vient du site pure gourmandise.... [Lire la suite]
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01 mai 2006

Brochette de mangue, coulis aux fruits de la passion

La mangue est un fruit kinder, on ne sait jamais ce que l'on va trouver à l'intérieur. Hier j'ai pris mon temps pour la choisir, j'ai tâté, retourné, observé une vingtaine de fruits en  tentant de trouver la meilleure équation : couleur &  souplesse. Pas de chance, une fois tranchée elle s'est avérée pourrie ! Direction poubelle. Aujourd'hui je suis allée dans le 13ème arrondissement et c'est une grand-mère asiatique qui a fait le marché pour moi. Me voyant dans mon exercice  frénétique de  palpation, elle... [Lire la suite]
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29 avril 2006

Bidibus apéropido

Un petit billet tgv avec quelques idées simples, rapides et qui changent des chiscahuètes.Des pruneaux denoyautés ficelés d'une fine tranche de magret de canard séchéGrains de raisins blancs piqués d'un cube de comté fruité Une pâte feuilletée sur laquelle on étale 70 gr d'emmenthal râpé et du cumin. On roule et on découpe des tronçons, 15/20 min à 180° (th6)
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22 avril 2006

Petites cramiques au sucre perlé

Depuis le temps que j’en cherché, j’en ai enfin trouvé : du sucre perlé et ce n’est pas faute d’avoir crapahuté des les rayons pâtisseries des grands magasins. De Auchan, en passant par Carrefour et en crochetant par la grande épicerie du bon marché : point de sucre perlé T_T Finalement, c'est  dans un magasin pour professionnels de la poche à douille que je suis tombée nez à nez avec un gros sac, de suite nous nous sommes reconnus  et c'est sans aucune résistance qu'il s'est laissé attraper. Depuis, je rêve... [Lire la suite]
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17 avril 2006

Les muffins chocolat & noix de pécan de Pascale

Voilà la première recette que j'ai réalisée du livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins & co", le résultat est absolument delicious ^_^ J'ai essayé plusieurs recettes de muffins et c'est incontestablement  la meilleure. Ingrédients (pour 12 muffins)300 gr de farine1 sachet de levure chimique (11 gr)125 gr de sucre en poudre1 pincée de sel2 CS de poudre de cacao non sucré150 gr de chocolat noir coupé en petits morceaux à l'aide d'un couteau50 gr de cerneaux de noix de pécan coupés en deux25 cl de lait entier2... [Lire la suite]
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17 avril 2006

Sur France 5 : Chocolat le plaisir divin

Pour ceux qui ont encore le coeur accroché pour supporter la vue du cacao, un documentaire sur france à 14h35 ce jour. CHOCOLAT LE PLAISIR DIVIN Documentaire de 51' écrit par Menedith Dreiss, Grant Mitchell et Sharon EdgarGreenhill, réalisé par Menedith Dreiss et Grant Mitchell, et produit par Archéoproductions. 2005. Il y a plus de deux mille ans, le chocolat occupait déjà une place importante dans la civilisation maya, représentant une promesse de fertilité et de prospérité, une monnaie d'échange précieuse, et une offrande... [Lire la suite]
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16 avril 2006

Cannelés au lait de coco

Ou comment terminer une boîte de lait de coco entamée pour une version coco des petits gâteaux de semoule. La recette originale des cannelés est ici, à défaut de lait de coco vous vous régalerez quand même :p Au final, le goût est subtil,  étant plus dense,  j'ai l'impression que cet ingrédient a formé un fond de biscuit plus croustillant.Ah oui, j'ai fait moitié lait entier moitié lait de coco et pour lisser la pâte, je l'ai passée 30 s au blender. Focus sur ma prochaine victime...
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