06 février 2008

Gâteaux, tartes, clafoutis, crumbles et cakes

Gâteau caramélisé aux pommes Tarte aux pommes façon PoîlaneCouronne aux épicesGâteau de fruits américain (gâteau vitrail)Marbré psychédélique Gâteau pom'épicesGâteau léger à l'orange (sans beurre)Gâteau renversé à l'ananasGâteau aux poires-amande et coulis passionLemon drizzle cake & pavotGâteau aux pommes, noix & raisins Gâteau aux pommes (Anne)Crumble aux poires & chocolat Gâteau aux cerisesGâteau léger au citron vert & noix de coco Le gâteau au fromage blanc haut et mousseux Gâteau au chocolat sans beurreTarte... [Lire la suite]
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06 février 2008

Chocoooooooooooolat

Mousse de chocolat blanc & framboises en croustilles Cookies aux deux chocolats & beurre de cacahuètesBouchées chocobricoco Petits moelleux chocolat au coeur de pralinéPraliné feuilleté au chocolat Muffins fruits rouges & chocolat blancBouchées aux noix et chocolat noir Brownies au chocolat blanc & noix de macadamiaGâteau au chocolat sans beurreMarbré italienCarmélite au chocolatFondant au chocolat noir & marrons glacés Fruits rouges sur pastille de chocolat noir Muffins vanillés au pralin & chocolat... [Lire la suite]
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06 février 2008

Friandises & co

Petites Boules coco façon raffaelloBouchées chocobricoco Praliné feuilleté au chocolat Truffes tropicalesBouchées aux noix et chocolat noir Truffes au pralin (rocher Suchard inside)Truffes au praliné, Ière partie : le pralinConfiture de lait Cigares au mielCarrés aux marshmallows & chocolat blancNaomi bars (Trish Deseine)MendiantsChocolats fourrés au SalidouSurprises au CarambarNougat pistache et noisettes
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06 février 2008

Cookies, muffins, biscuits, carrés & bidibus sucrés

Flapjack aux fraises séchées & coco & choc'blanc Mousse de chocolat blanc & framboises en croustillesCookies aux deux chocolats & beurre de cacahuètesCarrés au citron Petits fondant aux deux citrons & amande Muffins vanillés pralin & chocolat blanc Petits moelleux chocolat au coeur de pralinéPetits gâteaux moelleux carotte-orange & fruits secsMuffins fruits rouges et chocolat blanc Spirales de chocolat au Nutella (en principe)Carrés au citron & à la noix de coco Brownies au chocolat blanc... [Lire la suite]
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06 février 2008

Risotto aux morilles & oignon rouge

Traditionnellement cuisiné les régions du Piémont, de la Lombardie, de la Vénétie et du Frioul, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne. Il est souvent servi en entrée, plutôt qu’en plat principal. Un bon risotto repose tout d’abord sur le choix des produits, et notamment du riz. C'est-à-dire un riz moins long, plutôt rond, par rapport à celui que nous consommons en France. Les plus connus sont l'arborio, le vialone et le carnaroli. Les autres ingrédients sont le bouillon (généralement préparé la... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Radis en marinade (sucré-salé)

Trois fois que je fais cette recette, pour quelqu'un qui évite à  refaire plusieurs fois le même plat, c'est exceptionnel et un vrai drame pour Jé qui abhorre les ingrédients utilisés. Et c'est vrai que la marinade est originale, assez difficile à décrire, à la fois sucrée et salée, elle a également une note de sésame torréfiée. Le radis légèrement écrasé permet à la marinade de bien s'imprégner. Il est conseillé de croquer ces radis à l'apéritif, personnellement j'aime les déguster avec un bol de riz saupoudré de gomasio. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

Cheese & carrot cake

En feuillettant le livre  "Cheesecake" de Keda Black, j'ai complétement craqué sur sa recette "Happy Bunny" qui allie deux de mes pâtisseries favorites : le carrot cake et le cheesecake.  Tenter une fusion des deux était assez audacieuse, je me suis donc lancer en faisant quelques modifications, je suis bluffée par le résultat ! La base de biscuit est parfaite, je garde l'idée de l'imbibage au jus de fruit après cuisson, ça rend le gâteau incroyablement trendre. Quant à la crème, elle est à la... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Carpaccio de saumon au citron vert & baies roses

Une recette d'une grande facilité, vite préparée elle requiert cependant plusieurs heures au frais, le temps que la chair soit subtilement "cuite" par le citron. Je vous recommande de préparer ce carpaccio avec du saumon frais, j'ai tenté  les deux versions,  avec un pavé surgelé, le poisson a tendance à se déchirer et la saveur délicate du saumon est altérée par la congélation.  Ingrédients (2 personnes)1 pavé de saumon frais sans peau/arrêtes (+/- 250 gr)3 citrons verts2 cc de baies roses... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Sablés dodus pistache & amande

20 jours que je n'ai pas posté, c'est simple je centre quasiment toute mon énergie sur l'arrêt du tabac, ce qui en vrac  signifie : - Me concentrer sur la technique de la gomme Nicorette : si on la mâche elle ne sert à rien, donc mordre et laisser infuser 10 minutes, mordre à nouveau...autant vous dire que je suis passée aux stimorols. Je sais pas si c'est une technique de sioux pour occuper l'ex-fumeur mais bon... en plus ça me donne la nausée, youpi- Nourrir mon Spiritual Spirit avec mon Mantra Shadokien "C'est... [Lire la suite]
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31 décembre 2007

Photophores comestibles en vitrail de bonbons

2007  fut une année particulièrement riche et bienfaisante : nouveau métier collant à mes aspirations "SocialoSpeedo", retrouvailles avec de précieux amis,  graines de projets qui devraient éclore en 2008. Cette nouvelle année sera sous les signes du mouvement et de la découverte : voyages,  déménagements,  formation et puis, et puis peut-être...peut-être :) Rhâ puis il me reste 8 cigarettes à finir  avant de porter ma croix de sevrage :p Pour terminer l'année 2007 en douceur, je vous propose... [Lire la suite]
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