01 novembre 2009
Key lime pie : la tarte qui tue !
Quand j'ai vu cet épisode de Dexter dans lequel son amie Camilla lui demande de lui trouver la "perfect key lime pie" avant de rendre son dernier souffle, c'est devenu une obsession culinaire (une de plus), j'ai donc dit à Jé :
"Le prochain dessert sera une key lime pie ! "
"Une quoi ?! Une tarte qui tue ?!"
"Ménan une Key lime pie pas une killing pie ... moron !!!" (quoique)
Cette tarte est un symbole de la Floride, dont le nom vient de l'archipel des Keys à l'extrême sud de la péninsule floridienne, sur la blogosphère elle est connue dans sa version citron jaune et sans crème fouettée ou meringue. Les trois textures se combinent merveilleusement bien : un fond biscuité croustillant avec une crème ferme, soyeuse et bien acidulée, le tout recouvert d'une crème fouettée peu sucrée... Osons le dire : c'est une tuerie motherfucker ! (Debra je t'aime) Je me demande juste si la prochaine fois je ne ferai pas moitié avec du lait concentré non sucré
Ingrédients : 250 gr de spéculoos, 80 gr de beurre fondu (doux ou demi-sel selon son goût), 1 boîte de lait concentré sucré (397 gr), 3 jaunes d'oeuf, 12.5 cl de jus de citron vert (4/5 fruits) Crème fouettée : 1 petite brique de crème liquide entière, 1 cs de sucre glace
Préparation : Mixer les biscuits pour obtenir une poudre grossière, ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide d'une pastule jusqu'à absorption, verser dans un moule à tarte et presser avec la paume de votre main en faisant remonter sur les rebords. Terminer en tassant bien à l'aide du cul d'un petit verre. Faire cuire le fond de pâte +/- 10 min à 180° (th6). Réserver et laisser tièdir.Verser le lait concentré dans un cul de poule, ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter pendant environ 3 min, ajouter le jus de citron et battre encore 1 min, verser sur le fond de pâte et faire cuire 15 min à 160° (th5). Laisser refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures. Verser la crème liquide bien froide dans un cul de poule, la monter au fouet éléctrique en ajoutant progressivement le sucre glace. Disposer la crème fouettée sur la tarte à la poche à douille et décorer de quelques lamelles de citron vert.
Et pour finir, en cadeau bonux une vraie pépite : My milk toof
Commentaires
Les speculos c'est tellement bon qu'on en mettrait partout !
bonsang de bonsoir, chaque billet de ton blog me mets l'eau a la bouche! je vais encore etre obligée de m'en faire une, de tarte... c'est vrai qu'elle doit dechirer grave! Vite vite, organisons une soiree filles pour se sentir moins coupable! Mes copines vont adorer c'est sur!
encore merci
Je suis fan avant même de l'avoir goûté! à tester au plus vite!
quel délice ce doit être !
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm sa a l'air énorme!!!
Hummm elle a l'air terrible !!
Je connaissais la tarte au citron jaune qui est déjà une tuerie, mais aux citrons verts c'est définitivement à essayer!
Ton article ne pouvait pas mieux tomber! J'ai passé mon début d'aprème à chercher des recettes de key lime pie mais la tienne est très réussie... je vais peu être copier!!
Oh my God !!!
Mais tu sais que, toute dramatique qu'était la scène, moi je ne pensais qu'à manger une de ces tartes... On n'est vraiment que des ventres... Mais des jolis ventres, hein !
Miaaaaaaaaammmmm!!!
Slurp !
Rooooh, que cette tarte me tente !
Ta version est plus que gourmande.
Cela fait longtemps que je dois me faire violence pour la réaliser (je l'ai dans mes tablettes depuis quelques temps, déjà)... mais je n'ai jamais osé.
Alors, j'ai une question : n'est-ce pas trop sucré ?
Flo,enjoy ! :)
Marion est en plus c'est la V.O ;-)
Ty, c'est une tarte très sucrée, tu peux peut-être couper avec du lait concentré non sucré ? Dans la version citron jaune il y a les oeufs entiers, dans mon souvenir elle était moins sucrée.
Tweet, et pour ma part plutôt deux fois qu'une ! ^_^
Ta tarte est magnifique et surement extra!! Hum...!
"Incredible" ce lien que tu nous met en fin de billet, moi qui suis godiche en langues, là au moins je comprends tout, j'adore. Merci
Barbinou, comme toi je suis "limited in english" mais je comprends quasiment tout, du bonheur ce site ! :)
Magnifique !
Bisous
Cet épisode m'a également bien marquée et donne envie d'arrêter de fumer...
Cette quête de la tarte au citron vert est magnifique !
Je vais tester ta recette sympatoche et je te tiens au courant
...plein de bises !
lilizen
Hello Lili, j'espère qu'elle te plaîra, en petite portion dans un café gourmand, miam !
oulala ça m'a l'air d'être une tuerie ça encore!!
Je suis sur qu'il l'a vraiment faite la blague de la tarte qui tue !
Leunamme, le plus délicieux étant qu'il ne regarde pas cette série :)
Je veux bien mourir en mangeant cette key lime pie...mais à condition que ce soit Dexter qui me la fasse manger :)
J'ai adorer ton cadeau bonu"x", les little chefs trop tripant :D
Et pour cette Key Lime pie, à tester au plus vite !
Wahou, elle doit être délicieuse !!!
tout me plait
sans parler de la key lime pie dont je rêve mais aussi ce petit bijou de blog que tu viens de me faire découvrir
Elles sont de toutes beautés tes photos, j'ai très faim maintenant
bon, bne je suis pas à l'agonie, les trucs qui tuent je les évitent mais là, je me laisserais bien abattre par cette tarte! Milliards les photos! Elles tuent avant qu'on ne puisse y trmper le doigt!!!! BIzzz
Moi aussi j'avais adoré cet épisode et moi aussi ça m'avait donné envie d'en faire une, un peu différente de la tienne mais voilà la résultat : http://nothingbutmaybe.canalblog.com/archives/2009/07/28/14303117.html
tu me fais rire car quand j'ai vu cette épisode jai eu la meme "crise" je tinvite à te rendre sur mon lien :D
http://mignardises.canalblog.com/archives/2009/06/16/14106255.html
bises
J'ai adoré cet épisode de Dexter et moi aussi j'ai voulu chercher la meilleure tarte au citron vert...et puis je ne me suis jamais lancée mais là tu me redonnes envie!!!
terrible ce dessert et sympa ce billet. bise
cette base de la key lime je l'ai adoptée,
c'est trop le top,
j'ai fait une variante à l'orange avec une sauce choco aussi !
En parlant de vrai test, j'ai fait (hier soir) et dégusté (aujourd'hui) ta key lime pie, et un seul mot: Grandiose!
Je rajoute qu'il n'y a rien à changer, avec les speculoos, le top! Tu vas encore te retrouver chez ohmycake!
Alors là il faut que je la réalise le plus vite possible!!
Elle a l'air tellement bonne et depuis le temps que je vois cette fameuse tarte au citron vert dans les séries américaines!! :D (moi c'était dans newport beach! :p)
Alors là il faut que je la réalise le plus vite possible!!
Elle a l'air tellement bonne et depuis le temps que je vois cette fameuse tarte au citron vert dans les séries américaines!! :D (moi c'était dans newport beach! :p)
Nan mais qu'est-ce que c'est que ce truc de fou?!!!!!!!!!
