25 octobre 2009
Gâteau d'automne (carotte, potimarron, fruits secs, épices...)
Nous y voilà enfin ! Ma saison chérie est bien là avec son cortège de symboles que j'affectionne tant. A moi les cueillettes de pommes, les corbeilles de noix et curbitacées, les soupes doudous, les plats mijotés, les ambiances ouatées à la bougie, les journées fraîches et ensoleillées ... Mon seul regret, ne pas avoir de cheminée, pour y faire cuire des patates sous la braise, lovée dans un plaid au fond d'un fauteuil club (ok je me réveille ;-) Mais à peine le temps de profiter de cette saison que la mairie a accroché les décos de Noël et mon Monop' de mettre les chocolats en rayon, 2 mois avant l'arrivée du barbu ?!? Je pressens que d'ici là je serai en overdose de truffes et foie gras avant même d'avoir mis le couvert. Dommage cette précipitation à tout crin, ça ne me laisse même plus le temps de me languir ... Camarades je brandis donc cette recette comme un étendard aux notes automnales ! ^_^ Je suis partie de l'idée d'un cake à la carotte et j'y ai incorporé du potimarron râpé en plus. Autant j'avais déjà cuisiné la courge muscade, autant le potimarron ne m'était familier que de par sa bouille. Côté saveur je pense qu'elle est trop subtile pour se démarquer dans un cake aussi "typé" que vous pourrez donc pâtisser "tout carotte". Ce gâteau est dépourvu de beurre et d'huile, j'aime bien les textures rustiques, mais pour davantage de moelleux, on peut rajouter un peu de jus d'orange ou 1 petite carotte râpée. Chez moi il est parti dans la journée, il est idéal avec un mug de thé au lait. 
Ingrédients (1 cup = 25 cl) : 1 cup de farine, 1/2 cup de carotte râpée, 1/2 cup de potimarron râpé, 1/4 cup sucre rapadura, 1/2 cup de cerneaux de noix concassées (en réserver 4 pour la déco), 1/4 cup de raisins secs, 2 petits oeufs battus, 6 cl de jus d'orange, 1/2 sachet de levure , épices à votre goût : cannelle, gingembre, girofle... une larme de rhum brun Glaçage : 100 gr de fromage frais type Saint-Môret (j'utilise le "nature à tartiner" chez lp/franprix), 2 CS de crème fraîche entière, 2 CS de sucre glace.
Préparation : Mettre les raisins secs dans un bol, recouvrir d'eau brûlante, ajouter le rhum et laisser gonfler. Mélanger la courge, la carotte, les noix, les raisins, le sucre. Ajouter le jus d'orange et les oeufs. Incorporer la farine préalablement mélangée à levure et les épices. Mettre dans un petit moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé si il n'est pas en silicone Faire cuire +/- 30 min à 180° (th6). Laisser refroidir le gâteau et préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients (ajuster le sucre glace à votre goût). Etaler sur le biscuit froid, décorer de quelques cerneaux de noix et réserver une nuit au frais. 
Cette recette participe au thème "COURGES" A Vos Casseroles #22 d'Ô DELICES
Commentaires
Miam !! j'en voudrais bien un morceau vaec une tasse de lait !
Le glaçage est sublime!
Un vrai cake de saison!
en un mot ? j'adoreeeeeeeeeee !!!
franchement, j'adore tout ce que tu fais ;-)
continues. Bravo
bisous
Oh punaise, qu'il me fait envie!!!!
Merci pour cette recette!!
Je découvre ton blog et cette première recette m'incite à creuser un peu ton index! Culinaire et "BDesque" d'ailleurs!
Nath : La dernière mise à jour de l'index remonte à ... heu... bonne visite quand même ! :) Faut vraiment que je m'y colle.
Allez ouste au boulot pour l'index =p !
Ben tu vois, la courge n'est peut être pas sublimée dans ta recette (d'après tes dires biensur ... ;p) je trouve que c'est ton plus beau carotte cake moua ... =D
Tu as raison on a mm pas le temps de profiter de cette belle saison qu'ils nous empoisonnent déjà grrr (cette bande de chocaplouc =p) !
ce gâteau doit être délicieusement parfumé...
Il est superbe!
Et ce glaçage qui tient tout seul ...
huuumm !!!!
hummmmmmmmmmm!!
superbe que ca donne envie d'essayer!!
bravo
J'imagine bien manger ce gâteau après une balade en forêt pour (tenter de) ramasser des champignons...je note la recette!
Mais au fait, qu'est ce que ce que le sucre rapadura??
Vraiment magnifique, j'en salive!
Un gâteau gourmand et plein d'énergie, belle idée!
J'ai jamais cuisiné la curbitacée et... c'est par ce cake que je vais commencer!
Idem dans les rues de Toulouse, les guirlandes électriques sont déjà là! Ils sont fous! Bref, profite bien de ton Automne ;)
Caroline : Le rapadura est un sucre de canne complet qui a un goût caramel/réglissé. Hormis son intérêt gustatif il a contrairement au sucre blanc qui est "vide" conservé vitamines, sels minéraux et acides aminés de la canne à sucre. On peut le trouver en magasin bio.
Oh la la la couche de crème sur le dessus de ton délicieux gâteau est absolument indécente!!! Et j'adore ça!
Ton gâteau est sublime avec ces belles couleurs et saveurs d'automne! J'aime beaucoup!
superbes le gâteau et les photos
j'adore
bises
Sublime, et regarde un peu dans le même genre :
http://www.lapopottedemanue.com/article-petits-gateaux-us-au-potiron-noix-de-pecan-et-sirop-d-erable-37603528.html
On est pas loin là n'est ce pas ;o)))
ouh la la.... avec le glacage au fromage frais, mmmhhh, c'est tentant !
très appétissant une fois de plus!
joli gâteau!
Un bien joli gâteau, très original! Merci pour cette recette d'automne...
Merci pour l'info concernant le sucre rapadura!
Une bonne idée...
Un gâteau que je vais m'empresser de réaliser.
Merci pour la recette et régalez-vous!!!
Trop joli !!! Merci d'avoir participé au jeu A Vos Casseroles. Je viens d'ajouter ta recette : http://www.odelices.com/avc_theme_22_courges.php
Inutile de te dire que je suis vraiment super tentée, tu me donnes trop envie avec ce gâteau, tu peux pas savoir.
Bisous
Lisanka
Pas pour mes filles mais quelle bombe pour adultes !
Quelle superbe recette ! très comfort food, parfaite pour un jour pluvieux comme aujourd'hui !
Ton glaçage me fait fondre de plaisir... ce n'est pas bon pour ce que j'ai mais c'est le genre de choses... y'a pas je ne sais pas résister et comme le reste me parait aussi très bien, je note ta recette et j'essaye de la tester
je viens de visiter ton blog et je voulais te dire
que je le trouve super
moi j'en ai un également
peut tu y aller et me dire ce que tu en pense merci
et bonne journée krystele
