20 octobre 2009
Crousti-fondant aux pommes
Une recette issue de l'excellent blog "Eryn et sa folle cuisine" . Simple et ultra-bon, ce gâteau a une texture fondante à coeur avec sur le dessus une croûte d'amandes croustillantes, il est d'autant meilleur que vous l'aurez laissé reposer une nuit au frais. Et puis la facture-calories étant légère, je l'ai accompagné d'une sauce caramel au beurre salé, la même que j'avais faite pour des mousses au chocolat. Si vous choisissez cette option, il faudra diminuer le sucre du croustillant, sinon gare à la sensation un poil trop sucrée.
Ingrédients : 5 pommes (de 6 à 9 pour Eryn selon la taille), 2 oeufs légèrement battus, 60 gr de farine, 70 gr de sucre, 90 ml de lait, 2 CS d'huile d'olive, 1 CS de calvados, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate (pas mise) Croustillant : 80 de sucre (+1 cs pour le saupoudrage) , 1 oeuf, 3 CS de beurre fondu, 2 CS d'amandes effilées Préparation : Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure et le bicarbonate. Y creuser un puit et ajouter progressivement les oeufs battus, l'huile, le lait et le calvados. Terminer en fouettant la préparation. Préchauffer le four à 200° (th6/7). Epucher les pommes et les détailler en fines lamelles, les ajouter progressivement à la pâte. Beurrer et fariner un moule (+/- 22 cm de diamètre), ajouter l'appareil et lisser sur le dessus, faire cuire +/- 25 min, le gâteau doit être doré et ferme au touché, si il colore trop baisser le four à 180°. Pendant ce temps, réaliser le croustillant : battre l'oeuf et le sucre énergiquement, quand l'appareil est blanchi, ajouter le beurre fondu et verser sur le gâteau, parsemer d'amandes (la prochaine fois je les mettrai directement dans le mélange oeuf-sucre), et saupoudrer d'un voile de sucre. Faire cuire 10 min. Laisser refroidir et si l'envie vous en dit, préparez une sauce au caramel et beurre salé !
Commentaires
En pleine lecture bloguleuse, je tombe sur un nouvelle recette de gloubi, et quelle recette! je fonds!
Et bien figure toi que je suis justement en train de déguster un morceau de ce gateau... et j'approuve totalement tout ce que tu dis ! C'est définitivement mon gateau favori... parfait pour un anniversaire ( le mien en l'occurence !)... bref je n'ai pas pensé à la sauce au cramael mais ce n'est que partie remise !
je fond et je Craque Aussi !
çà m'a l'air tout bonnement divin et je ne l'avais pas encore vue sur le blog d'Eryn ! un seul "mot" miammmmmmmmmmmmmmmmmmm et merci ;)
bizzz
IsaE
ça me donne envie !!!
Miaaaaaaaaammmmmmmmm!!!!!!!!!
miammmmm
merci pour cette recette
Rien que de voir la première photo cela fait super envie, faut appuyer sur quelle touche pour en avoir une part tout de suite à côté de mon mug de café ?
j'aime !
j'aime ce type de gateau que je propose depuis longtemps au restau, en fait l'adaptation d'une recette typiquement poitevine, comme quoi...rien d enouveau sous le soleil, mais méchamment efficace !
j'espere que tu te portes bien, je t'embrasse, lilizen
J'ai testé aussi ce gâteau, c'est un pur délice!! J'avais aussi fait une sauce caramel avec, c'est excellent!!
Tes photos me mettent l'eau à la bouche!
Déjà que sans la sauce caramel il est extra mais je n'ose même pas imaginer avec ton petit plus !!!
Wahou...je craque !
Qu'est-ce qu'il est beau ce gâteau !
il est a tomber
Succulente recette !
très sympa cette recette..
Et pour la photo..quel talent..!!
Oh, la, la, la, la ! Aussi beau que bon je suppose ! J'en salive ! Bizzzz.
Bonsoir
Ah !ah ! ah! quand j'ai vu la pomme sur la page d'accueil je croyais que ça parlait d'apple, et bien non je me suis trompé mais c'est pas grave j'ai découvert une bonne recette.
Bonne soirée
Félicitations : tu es en page d'accueil de canalblog...c'est ainsi que je te visite!
Moi je scrappe : américain, mémoart et cartes stampin'up!, je peins aussi (deuxième blog en lien du premier)
Scrapamitiés
c'est un très beau gâteau, bravo en plus avec cette sauce caramel, ce devait être délicieux.
c'est trop gourmand pour résister, mais est-ce bien raisonnable? lol
bises
pour moi ce sera avec la triple ration de sauce au caramel!!
Pour l'avoir déjà testé, j'adore..! Mais avec la petite touche de sauce caramel c'est doublement gourmand!
avec la sauce caramel, c'est craquant-fondant !
Encore une délicieuse tuerie!!!!!!!
j'ai fait ce gâteau et c'est une tuerie ! si en plus tu fais du caramel au beurre salé alors là je craque !
Je suis en extase devant tes photos, quelle gourmandise!
Alors déjà le gâteau me plait beaucoup mais que dire de la sauce au caramel!!!
je suis fan de ce gâteau !
il est extra ce dessert, je l'adore!
Un classique chez moi ! testé aussi avec des pêches, à tomber !
Et j'adore la version salée, aux courgettes !
On essaie dimanche ! Donc, des nouvelles bientot.
Il me donne envie ton gâteau, j'en prendrai bien une part tout de suite maintenant !
Hmm, un véritable délice <3
On mange comme des princes chez toi !
Je t'en pique un peu ;)
Bis Adeline.
Merci pour tous vos petits mots
Bastidien, merci :)
Armona, ça doit bien fonctionner avec des poires aussi
Manu j'espère que vous avez aimé, pour ma part j'en refait un demain pour queen mum
Mmmmmmmm il a l'air délicieux ton gâteau en plus avec de la sauce au beurre salé en tout cas il est bien réussi.
Bonne soirée
Jeanne
Verdict : excellent. Tout le monde a aimé !
ce gatau est tellement délicieux ! huuumm !
