mai 2008

Un fondant au chocolat c'est un peu comme un cambriolage : à la fois banal, simple, rapide et si ... renversant  ? Les enfoiré(e)s ont tout raflé ou presque, il me reste mon appareil photo que j'ai toujours sur moi et nous avons déjà racheté les PC. Grosse prise de conscience/claque également quant à la molle implication des siens (?) Bref un fondant pour un peu de douceur dans ce monde de ... Ingrédients250 gr de chocolat noir (Valrhona 64 % pour moi)50 gr de beurre salé50 gr de sucre glace3 oeufs... [Lire la suite]

Ces derniers temps j'ai vécu de beaux moments gourmands,  alors en souvenir j'ai eu envie de mettre au point une recette symbolisant ma découverte des macarons Mogador de PH et mon escapade en Bretagne. Pour la ganache Mogador montée je suis allée faire un tour chez Mercotte mais je n'ai pas utilisé du chocolat Jivara Valhrona (vendu par 3kg c'était vraiment too much), j'ai donc fait un mélange de deux crus cacao Barry : un chocolat au lait à 40.5 % et un chocolat noir à  66 %. Cette idée de mélange m'est... [Lire la suite]

Nous avions besoin de partir, de faire un break, dommage que Jé n'ai pu prendre plus de jours, une petite prolongation aurait été la bienvenue. Il n'empêche que ces 4 jours en Bretagne m'ont fait un bien fou : pieds dans l'eau, kouign amann, remparts, marché des lices, embruns, rue de la soif, galette saucisse et tellement encore ! A peine arrivés à Saint Malo, nous jetons nos sacs à l'hôtel (pas terrible mais bon...) et direction le bord de mer pour profiter pleinement de la fin d'après-midi, direction les remparts par la plage,... [Lire la suite]

Je sais, je sais, je fais beaucoup moins que ... Ahem... Passons, j'commence à avoir des palpitations. Pour cette journée j'ai voulu de l'extra gourmand : un énorme brunch, tester enfin le gourou de la pâtisserie, M'sieur PH, goûter les sfogliatelles de Pozetto (Merci à Anne pour cette merveilleuse adresse), faire un crochet chez mon fournisseur officiel de bonbecs et boire de Lambrusco bien frais. Les macarons de Pierre Hermé, un grand moment de dégustation, je n'ai pas encore tout goûté mais d'ores et... [Lire la suite]