20 avril 2008
Gâteau à la betterave (beetroot cake)
En voilà un gâteau qui a divisé et cela sans détour : Jé a goûté, recraché et s'est étranglé d'un "Mais c'est ignoble !!! Tu vas pas mettre ça sur ton blog ?! ", sisi bibi, car moi j'ai aimé. Alors ok c'est assez étonnant, pour le coup la betterave ben on la sent, son goût très particulier, un peu terreux (Wan mais non reveneeez ! :-D) déconcerte à la première bouchée mais j'ai apprécié cette nouvelle saveur mêlée aux différentes épices. Le goût si typique est lié à l'utilisation du légume cru, je pense que cuite la saveur est moins typée, plus suave (?). Au final, un gâteau peu épais (je cuisine pour deux, en principe...), à la fois dense, moelleux & plein de caractère. J'aimerais bien le refaire en y ajoutant des cubes de pomme et des noix concassées, en attendant j'ai hâte de voir la tête de mes compagnons de labeur quand je vais déballer mon gâteau rose :p
Ingrédients
60 gr de betterave crue râpée (1/2 betterave)
40 gr de farine de petit épeautre
50 gr de farine de blé
100 gr de compote
1/2 cc de 4 épices
1/4 cc de cannelle
1/2 sachet de levure
4 cs de lait
Mélange de graines (lin, tournesol...)
Hermesetas ou sirop d'age/miel/sucre...
La betterave confère à la pâte une couleur incroyable !
Préparation
Préchauffer le four à 180°(th6)
Râper la betterave (munissez vous d'une paire de gants, sinon gare aux mains violettes), ajouter un peu d'hermesetas ou autre produit sucrant (2 cs de sirop d'agave par exemple)
Dans un plat creux, mélanger les farines, la levure, les épices, la compote et le lait. Mélanger entre chaque ajout d'ingrédient et terminer en incorporant la betterave râpée. Sulfuriser un moule à cake, verser la pâte et parsemer de graines. Faire cuire 25 à 30 min.
D'autres versions de gâteau à la betterave ? Ici, là et par ici
Commentaires
Osons
Déjà j'ai mis le temps pour me mettre au carrot cake, là, avec la bettrave, ça continue de changer de la routine ! Très belle couleur et effet garanti (je te vois bien glisser l'air détaché dans la conversation "oui, c'est un gâteau à la bettrave tout ce qu'il y a de plus classique"..." ;-) Et puis si le goût est vraiment trop fort, je l'offrirai à un ennemi ;-)
Mon premier essai de cake à la betterave ne fut pas très concluant : un goût terreux, une texture compact... Les cubes de pommes doivent apporter plus de moelleux et de douceur, je vais essayer !
Et bien, tu vois, rien que la texture et tes photos me donnent envie! je testerai bientôt :-)
Photos sublimes ! La farine de maïs va très bien aussi avec la betterave...
il est tellement beau que rien que pour ça, il fallait le partager... et puis pour nous donner une chance de tester (et d'aimer?) la bettrave en gâteau... merci
Il m'a l'air sympa ce gâteau. Enfin pas pour moi car je n'aime plus la betterave. Mais y'en a qui seraient ravis !
les photos me donnent envie...mais bon je ne sais pas si je serais assez courageuse pour le tester...peut être
J'ai fait un gateau de betterave il y a quelques semaines, mais j'avoue que le resultat ne m'a pas laissé un souvenir mémorable... Par contre la couleur de la pate crue m'avais bien plu ;-)
j'ai déjà essayé celui a la betterave cuite d'omelette et j'ai adoré. je suis sure que j'aimerai celui là aussi!
joli!
quel joli cake, le gout doit être particulier..
je ne sais pas si c'est infect mais c'est drôlepment joli.
Je n'ai jamais testé les gâteaux à la betterave mais ici, je suis sûre que ça plairait. La couleur attire déjà l'oeil, c'est à tester !
Miss Epicuria, tu as l'esprit pratique, j'aime ;-)
Les chéchés, comme le dit Miss Epicuria : Osons !
Tischua, je note pour la farine de maïs
Leonine, je crois que je vais tester d'ici peu la version betterave cuite, j'epense que le résultat doit être meilleur
Et bien moi tu vois, ça ne me rebute pas du tout!!! J'adore la betterave et je suis sintriguée de savoir ce que ça peut donner en gâteau!!! Je suis tentée, si si!
c'est marrant j'en ai fait un il y a deux semaines et j'ai trouvé ça drôlement bon
à tester en tous cas les photos donnent envie
tes photos sont très alléchantes! même pas peur le gateau à la betterave!!!!
Coucou !!!
Je vous fais visiter mon blog merci de vous y rendre rien que par curiosité et surtout merci de tout coeur de voter pour ma recette
plein d'idée culinaire sympa : http://hautecuisine.over-blog.com
Recette vraiment originale que je garde dans mes favoris mais que je ne testerai pas dans l'immediat
Je voudrai te remercier à nouveau car TOUTES les recettes que j'ai testées sur ton blog ont été trés appréciées chez moi
Vous êtes toi et Eryn ma réference et je viens trés régulierement sur ton blog que j'ai conseillé à mes meilleures amies
Ton nougat que j'ai d'ailleurs mis sur mon blog est une merveille !j'avais testé plusieurs recettes sans succés jusqu'à la tienne
A trés bientôt
ça me fait super envie..surtout quand je vois tes photos...mais j'aime pas la betterave rouge cuite... j'hésite parce qu'en me^me temps, sucrée et avec des épices ça doit être bon!
Tout d'abord, j'suis d'accord avec Piroulie. Et pour ce gâteau à la betterave, il pourrait constituer le dessert du repas de l'enfer pour mon petit mari, avec en entrée salade de betterave, et en plat gratin de betterave, arrosé d'un bon jus de betterave bien sûr. Bref, pour la paix de mon ménage, je ne tenterai pas l'expérience !
Vu la photo, je suis quand même assez curieuse de connaître le goût de ce gâteau, donc faudra que j'essaie, mais juste pour moi je crois, car Monsieur, ça m'étonnerais qu'il teste...
A vous lire, je me demande si les nanas n'auraient pas la papille plus curieuse ;-)
Ouuuuuuh ! est-ce que je me lance ????
Merci pour le lien. Ton gâteau a l'air bien moelleux.
J'ai trouvé la même recette dans un magazine allemand. Testé et approuvé par les grands...mais pas par les enfants!
Flo, et pourtant cette bidouille sort tout droit de mon imagination, comme quoi on n'invente jamais rien ;-)Et pour ce qui est du goût des enfants ça ne m'étonne pas, il est tellement particulier...
Nath, ouiii !
Houlààààà... De la betterave dans un gâteau 8-D
J'avoue qu'en salade, je n'en suis déjà pas fan alors en dessert... Ma foi, pourquoi pas ? Après tout c'est comme ça que je préfère la carotte et puis la couleur est vraiment sympa ^_^
Haaaa...... tu me fais baver autant que tu me manques.
Dès que j'ai du temps je te poste un message. Bons fourneaux !
wawwwwwwwwwwwwwwwwww, original
bravo
Tagguée!
En tout cas c'est super original et ça a l'air bon à voir les photos! Quelle belle couleur!
Mais? Oh mais je crois bien que je t'ai tagguée! Hihi! Bon questionnaire!
Incroyablement surprenant et...tentant! tes photos mettent si bien en valeur ta recette!
Quelles belles couleurs ! ça donne envie de prendre le risque d'avoir les mains violettes ;-)
j'ai toujours pas reussi a motiver mon mari pour gouter un carrot cake alors un gateau a la betterave, c'est pas gagné. Les photos sont belles, ca donne presque envie mais oserais-je ??
Fuire ????? Comment devant de si belles photos !!!!
rhhho! mais moi ca me dit bien ce cake qui ne me fait même pas peur... et je prends avec les dés de pommes et les noix en plus!
Il est esthétiquement très beau et très alléchant, après je ne suis pas sure d'oser, pourtant j'aime la betterave ;-)
coucou
Avec une journée de retard, je te souhaite un joyeux anniversaire ! J'espère que tu vas bien. Tu te fais bien rare en ce moment ...
Plein de bizzz
Oh il m'a l'air bien beau ce cake! jamais testé avec de la betterave mais ma foi pourquoi pas. j'ai bien envie d'essayer
merci pour le partage
Bisous
Jaclyne
Tes photos donnent vraiment envie d´essayer et puis s´il existe des gâteaux a la carotte et a la courgette(très bons) pourquoi pas a la betterave;)
j'en avais fait un que je n'ai pas pu manger non plus, tout jeté, personne n'en a voulu....
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