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09 avril 2008

Muffins façon muesli, framboises & cranberries

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Pour continuer ma quête du dessert/collation à 4 unités (1 matière grasse, 1 produit laitier, 1 féculent & 1 fruit) , je vous proppose un un petit bol de muesli à emporter sous forme de muffin assez rustique : avoine,  lait d'amande et fruits rouges, à vous de varier les déclinaisons de fruits & céréales. La texture est dense (un peu trop ? La prochaine fois je testerai avec un peu moins d'avoine)  & humide. J'ai aimé le mélange de fruits frais et secs qui apporte un contraste agréable & les graines bien croustillantes.

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Ingrédients (6 petits  muffins)

80 gr de flocons d'avoine
40 gr de farine de blé ( j'ai fait un mélange avec de la farine de petit épeautre)
2 CS de compote de pomme
12 cl de lait d'amande (ou autre)
1 poignée de cranberries séchées
80/100 gr de  framboises fraîches
1 cc de levure
Hermesetas à doser en fonction de votre goût, ou du sirop d'agave/miel...
Mélange de graines (tournesol, lin, sésame..)


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Préparation

Préchauffer le four à 180°
Mélanger le lait d'amande, la compote et sucrer avec l'hermesetas ou le sirop d'agave/miel
Mélanger les flocons d'avoine à la farine et la levure. Ajouter la préparation liquide et remuer rapidement.
Ajouter les cranberries séchées, les framboises (en réserver une dizaine), mélanger rapidement en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas réduire les framboises en purée.
Verser la préparation dans des caissettes, parmeser de graines
Faire cuire une vingtaine de minutes et laquer éventuellement les muffins avec un peu de miel tièdi

Le p'tit déj in the pocket !

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Posté par SpaceKate à 07:44 - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Mhmm, alors là je craque! Ils sont terribles ces muffins très nutritifs! Magnifiques!
Entre parenthèse, j'ai essayé ta recette de nougat tendre que j'ai trouvé particulièrement réussi chez toi et je me suis plantée lamentablement...parce que j'ai tenté le coup sans thermomètre...mais je n'ai pas dit mon dernier mot! Ton blog est une vrai source d'inspiration pour moi, merci et bonne journée!

Posté par Frijoles, 09 avril 2008 à 08:00

ils doivent être délicieux ces muffins là!!!!

Posté par labas, 09 avril 2008 à 09:11

Pour moi qui adore la framboise ( ça se voit sur mon blog lol ), c'est parfait, et j'ai toujours des flocons d'avoine à la maison. Par contre, et j'en parlais justement hier avec une bloggueuse, je n'ose plus investir dans les laits végétaux car j'ai goûté deux laits ( de soja ) différents, et j'ai trouvé ça vraiment ... Pas bon. Peut-être que le le lait d'amandes passerait bien si ça n'a pas du tout le même goût !

En tout cas, tes muffins santé sont très appétissants !

Posté par Eryn, 09 avril 2008 à 14:16

Leur touche croquante me fait craquer!!!

Posté par mayacook, 09 avril 2008 à 14:38

Non seulement ta recette a l'air succulente, mais en plus ça fait plaisir de voir que tu te réveilles un peu et fais de nouveau vivre ton merveilleux blog ^_^

Posté par VaiPaiiiii, 09 avril 2008 à 16:11

Magnifiques ces muffins et très nutritifs comme j'aime...!

Posté par cathy, 09 avril 2008 à 20:30

Frijoles, rhâ mais pour faire du nougat le thermomètre c'est obligé ! :p Tu sais ce qu'il te reste à faire !

Eryn, je n'ai pas encore testé le lait de soja mais en ce qui concerne le lait d'amande, j'avais des craintes...je ne l'ai pas goûté tel quel mais incorporé aux pâtisseries il donne une saveur d'amande très agréable, je suis convertie ;-)

Wi VP, c'est le printemps et j'ai pas mal d'idée :)

Posté par Kate, 09 avril 2008 à 22:04

WWWWWWWWWWWWoooooooouuuuuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!! c'est trop beau...j'en veux un!!!

Bises Angie

Posté par Angie, 10 avril 2008 à 11:42

Miam

J'adore c'est santé et gourmand à la fois...

Posté par Miss Bebop, 10 avril 2008 à 14:56

Je raffolerai d'un ptit déj pareil!!!!!!

Posté par Laëti, 11 avril 2008 à 11:31

Très beaux!

Bonsoir Kate! que de bonheur ton blog!
J'ai un ptit tag pour toi sur mon blog:-)
à bientôt,
Lucie

Posté par CheesecakePinup, 11 avril 2008 à 20:16

J'aime bcp le côté rustique de ces muffins, et où peut-on se procurer ces superbes caissettes ? Merci

Posté par Romarin, 12 avril 2008 à 12:51

Hummmm...ça a l'air délicieux et si pratique! J'aime beaucoup les fruits que tu as choisi pour ce muesli.. ;)

Posté par Tellou, 12 avril 2008 à 16:59

hum ça donne drolement envie dis donc ^^
bravo pour ce partage fruité

Posté par Leila, 25 avril 2008 à 09:06

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