09 avril 2008
Muffins façon muesli, framboises & cranberries
Pour continuer ma quête du dessert/collation à 4 unités (1 matière grasse, 1 produit laitier, 1 féculent & 1 fruit) , je vous proppose un un petit bol de muesli à emporter sous forme de muffin assez rustique : avoine, lait d'amande et fruits rouges, à vous de varier les déclinaisons de fruits & céréales. La texture est dense (un peu trop ? La prochaine fois je testerai avec un peu moins d'avoine) & humide. J'ai aimé le mélange de fruits frais et secs qui apporte un contraste agréable & les graines bien croustillantes.
Ingrédients (6 petits muffins)
80 gr de flocons d'avoine
40 gr de farine de blé ( j'ai fait un mélange avec de la farine de petit épeautre)
2 CS de compote de pomme
12 cl de lait d'amande (ou autre)
1 poignée de cranberries séchées
80/100 gr de framboises fraîches
1 cc de levure
Hermesetas à doser en fonction de votre goût, ou du sirop d'agave/miel...
Mélange de graines (tournesol, lin, sésame..) 
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Mélanger le lait d'amande, la compote et sucrer avec l'hermesetas ou le sirop d'agave/miel
Mélanger les flocons d'avoine à la farine et la levure. Ajouter la préparation liquide et remuer rapidement.
Ajouter les cranberries séchées, les framboises (en réserver une dizaine), mélanger rapidement en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour ne pas réduire les framboises en purée.
Verser la préparation dans des caissettes, parmeser de graines
Faire cuire une vingtaine de minutes et laquer éventuellement les muffins avec un peu de miel tièdi
Le p'tit déj in the pocket !
Commentaires
Mhmm, alors là je craque! Ils sont terribles ces muffins très nutritifs! Magnifiques!
Entre parenthèse, j'ai essayé ta recette de nougat tendre que j'ai trouvé particulièrement réussi chez toi et je me suis plantée lamentablement...parce que j'ai tenté le coup sans thermomètre...mais je n'ai pas dit mon dernier mot! Ton blog est une vrai source d'inspiration pour moi, merci et bonne journée!
ils doivent être délicieux ces muffins là!!!!
Pour moi qui adore la framboise ( ça se voit sur mon blog lol ), c'est parfait, et j'ai toujours des flocons d'avoine à la maison. Par contre, et j'en parlais justement hier avec une bloggueuse, je n'ose plus investir dans les laits végétaux car j'ai goûté deux laits ( de soja ) différents, et j'ai trouvé ça vraiment ... Pas bon. Peut-être que le le lait d'amandes passerait bien si ça n'a pas du tout le même goût !
En tout cas, tes muffins santé sont très appétissants !
Leur touche croquante me fait craquer!!!
Non seulement ta recette a l'air succulente, mais en plus ça fait plaisir de voir que tu te réveilles un peu et fais de nouveau vivre ton merveilleux blog ^_^
Magnifiques ces muffins et très nutritifs comme j'aime...!
Frijoles, rhâ mais pour faire du nougat le thermomètre c'est obligé ! :p Tu sais ce qu'il te reste à faire !
Eryn, je n'ai pas encore testé le lait de soja mais en ce qui concerne le lait d'amande, j'avais des craintes...je ne l'ai pas goûté tel quel mais incorporé aux pâtisseries il donne une saveur d'amande très agréable, je suis convertie ;-)
Wi VP, c'est le printemps et j'ai pas mal d'idée :)
WWWWWWWWWWWWoooooooouuuuuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!! c'est trop beau...j'en veux un!!!
Bises Angie
Miam
J'adore c'est santé et gourmand à la fois...
Je raffolerai d'un ptit déj pareil!!!!!!
Très beaux!
Bonsoir Kate! que de bonheur ton blog!
J'ai un ptit tag pour toi sur mon blog:-)
à bientôt,
Lucie
J'aime bcp le côté rustique de ces muffins, et où peut-on se procurer ces superbes caissettes ? Merci
Hummmm...ça a l'air délicieux et si pratique! J'aime beaucoup les fruits que tu as choisi pour ce muesli.. ;)
hum ça donne drolement envie dis donc ^^
bravo pour ce partage fruité
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