poireau

Le poireau risquant d'être mon légume totem de la semaine, je lui fais honneur en ce dimanche avec ces triangles composés de feuilles de brick garnies d'une fondue de poireau et crottin de chavignol. Heureux mariage que ces deux ingrédients, on croque à pleines dents, c'est crousti-fondants,  idéal pour un déjeuner léger.

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Ingrédients (8 pièces)

2 poireaux
1/2 crottin de Chavignol
4  feuilles de brick
1 CS de crème (légère ou entière à votre guise)
1 CS d'huile d'olive
1 oeuf

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Préparation

Préchauffer le four à 180° (th6)
Détailler les blancs de poireau en fines lamelles et les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand les poireaux sont tendres ajouter la crème puis le crottin de chavignol découpé en fines lamelles et prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu. Réserver.
Préparer vos triangles avec une petite cuillère à soupe de préparation, la technique en images chez 
Viktoria.
Badigeonner les triangles de jaunes d'oeuf, les disposer sur une feuille de papier sulfurisé disposée sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 10 minutes & déguster bien chaud avec un filet de jus de citron.

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