30 septembre 2007
Girly show !
*Soupiiiir* Une fois de plus je suis hors délai, et pourtant le concours organisé par Lauriana me tenait particulièrement à coeur. J'en ai imaginés des carrés à strates rosés, des cupcakes enrubannés, des fondants customisés, mais point le temps de réaliser mes idées. J'ai néanmoins envie de participer, so j'ai fait une petite compilation, je ne sais pas encore laquelle choisir, il me reste quelques heures ...
29 septembre 2007
Diamants aux fraises
Un peu de douceur pour me remettre de cette semaine riche en émotions, des biscuits à la fois tendres et sablés ...
... zébrés de rose ou piqués de fraises, ils sont vraiment irrésisibles.
Ingrédients
250 gr de farine
190 de beurre demi-sel
100 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
100 gr de sucre cristallisé
80 gr de fraises séchées
Colorant rouge
Préparation
Travailler le beurre jusqu'à obtenir une texture pommade, incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporer la farine rapidement et délicatement. Séparer la préparation en deux. Dans une ajouter quelques gouttes de colorant rouge et dans l'autre les fraises séchées détaillées en petits morceaux. Malaxer rapidement.
Emballer les pâtes dans du film alimentaire et laisser 30 minutes au frais.
Sur un plan de travail façonner les boules de pâte en deux rouleaux de 4 cm de diamètre.
Emballer dans du film alimentaire et laisser deux heures au frais.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Battre le jaune d'oeuf et à l'aide d'un pinceau badigeonner les rouleaux et les rouler dans le sucre cristal.
Découper des biscuits de 1.5 cm d'épaisser et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les espacer de 3 cm et faire cuire 15 minutes en deux fournées.
24 septembre 2007
Ecrasé de patates, faut point s'laisser abattre !
A cet instant l'homme doit se préparer pour le buffet Campanile après avoir fait de l'accrobranche toute la journée. Et dire que demain il embraye sur les olympiades "Un moment convivial et ludique pendant lequel les équipes régionales se défieront ", moi je dis qu'il en a trop de la veine, et dire que ça dure QUE 3 jours :p En attendant celle qui souffre vraiment c'est moi (Mwamwamwaaaaaaa !!!), quand j'ai canditaté à mon poste actuel il était question de faire de la présentation en entreprise, comme j'étais un peu là pour décrocher le cocotier, je me suis esclaffée "Gruüt, je suis contre la routine et pour le challenge ! Je signe où ? ".
Bilan ? J'ai signé, demain je m'y colle et j'ai le trouillomètre à O. Alors pour me réconforter et parce que l'homme n'est pas là pour m'entendre geindre et me convaincre que "Non tu n'as pas de fièvre ! Non tu ne vas pas t'évanouir ! Non tu n'oublieras de mettre ton soutien gorge fétiche ! Oui tu as raison, ce n'est pas le moment d'arrêter de fumer ! Non les gens de vont pas te huer et te faire bouffer tes plaquettes !" ben je me prépare un écrasé de patates. Un plat réconfortant vite fait bien fait, ça croque, ça fond, c'est doux...tout à fait ce qu'il me faut.
Ingrédients
Des patates autant que vous le souhaitez
Ricotta
Noix
Basilic frais
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre
En bonus, j'ai testé l'huile vierge d'amande douce grillée qui a souligné le tout d'une douce note torréfiée, d'autant plus appropriée que source de vitamines A et B, l'huile d'amande douce stimule les fonctions intellectuelles, en particulier la mémoire.
Préparation
Ahem comment dire....je vous laisse deviner, en attendant je vais me boulotter la plaque de chocolat au lait.
22 septembre 2007
Salade de légumes grillés
Alors oky le résultat visuel ne paye pas de mine, ça ressemble à une vulgaire ratatouille froide mais que nenni ! Cette salade est tout simplement délicieuse : un mélange de légumes grillés, des tomates fraîches et séchées agrémenté de citron confit finement détaillé. J'ai chipé ce régal sur la tambouille , j'y ai apporté ma pincée d'ingrédients mais n'ai quasi rien modifié au mode opératoire, un peu de patience est requise mais vous serez convaincu du résultat !
Ingrédients
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 oignons rouges
4 gousses d'ail
Quelques tomates séchées
2 poignées de tomates cerises
1/4 de citron confit
Huile d'olive
1 citron
Sel & poivre
Préparation
Couper les poivrons en 4, les courgettes et les oignons en deux. Disposer les légumes peau vers le haut avec les gousses d'ail sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre sous le grill du four. Quand ils commencent à bien griller les retourner sauf les poivrons, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau des poivrons soient noires.
Retirer la plaque et laisser refroidir les légumes, retirer la peau des poivrons et réserver les gousses d'ail.
A l'aide d'un ciseaux couper tous les légumes, les tomates séchées et le citron confit en petits morceaux. Ajouter la pulpe des gousses d'ail et les tomates cerises coupées en quatre.
Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Bien mélanger et laisser quelques heures au frais avant de servir.
19 septembre 2007
Vente privée Valrhona !
Oyé Oyé, vendredi 21 septembre à partir de 7h00 aura lieu une vente à prix cassés de moult produits Valrhona sur le site vente privée (si vous n'êtes pas inscrit/parrainé-mais j'en doute ;-)- envoyez moi un petit mail)
A nous les ballotins, carrés fondants, plaques à pâtisser et autres gourmandises ! RDV à 7h précise, tout va partir très vite !
Cake pruneaux infusés au thé & épices
Je suis en pleine crise existentielle et ne cesse de me questionner, notamment un traiteur trouve t-il clientèle pour ce cochonnou au superbe toupet ?
Pour ce qui est de l'affaire qui nous intéresse, je voulais faire cette recette depuis au moins un an, elle est très largement inspirée de Station Gourmande. Truffé de pruneaux gorgés d'épices, ce cake délicieusement fondant fera le bonheur de vos papilles, ne prenez pas du beurre doux, ce serait péché.
Ingrédients
250 gr de pruneaux
125 gr de beurre salé à température ambiante
160 gr de farine
3 oeufs
60 gr de fructose (ou 120 gr de sucre en poudre)
20 gr de sucre glace
1 sachet de levure
1 baton de cannelle
1 étoile de badiane
3 cardamomes
1/2 cc de gingembre en poudre
1 sachet de thé
Préparation
Faire bouillir un grand bol d'eau.
Dans une assiette creuse mettre les pruneaux, les épices, le sachet de thé et recouvrir d'eau bouillante.
Laisser infuser au moins deux heures.
Dans un mixeur mettre les sucres et pulser quelques secondes, ajouter le beurre et pulser jusqu'à obtenir une texture crèmeuse. Ajouter les oeufs un par un puis la farine et la levure.
Quand la préparation est homogène la transvaser dans un plat creux, ajouter les pruneaux préalablement coupés en quatre et mélanger.
Mettre dans un moule à cake beurré et faire cuire une 30/40 min à 180° (th6)
08 septembre 2007
Tarte feuilletée aux oignons rouges & Cabécou
Une délicieuse tarte sucrée-salée composée d'une compotée d'oignon rouge relevée d'une saveur toute particulière grâce au sucre diablo reçu de Bien Manger.com. Ce sucre à la fois pimenté et suave est composé de sucre de canne, piments de Cayenne, poivre Sichaun, huile essentielle de poivre noir. Pour équilibrer les saveurs, j'ai ajouté en fin de cuisson des fromages Cabécou qui apportent douceur et fondant.
Je sais que les blogeurs qui ont des partenariats attirent la suspicion au motif qu'ils auraient vendu leur Blogspirit au grand capital. Pour ma part je n'ai aucun complexe car le deal est clair, je reçois les produits, fais un lien vers le site mais refuse tout intéressement sur la vente qui serait générée par une visite via mon blog. D'ailleurs quand vous pointez vous allez sur le site et non sur le produit, après libre à vous de commander ou non, je ne suis pas concernée :p
Ingrédients
1 pâte feuilletée
3 oignons rouges
2 fromages "Cabécou"
2 CS de double contré de tomate
1 gousse d'ail
1 généreuse CC de sucre diablo (à défaut du sucre de canne agrémenté d'une pointe de poivre et de piment)
Huile d'olive
Préparation
Préchauffer le four à 200° (th7)
Dans une casserole faire revenir à feu doux la gousse d'ail pressée dans une CS d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomate, ajouter une pincée de sel et diluer avec un peu d'eau pour obtenir une texture semi-liquide, réserver.
Détailler les oignons en lamelles grossières et faire suer dans 2 CS d'huile dolive pendant une quinzaine de minutes, ajouter les sucre et bien mélanger.
Dérouler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, étaler la sauce tomate et ajouter les oignons.
Faire cuire 15 minutes.
Ajouter les fromages détaillés en morceaux sur le dessus et prolonger la cuisson de 7 minutes.
Une dernière touche : un filet d'huile d'olive
A déguster tiède avec une salade de jeunes pousses relevée d'un trait de vinaigre balsamique.
02 septembre 2007
Muffins framboises & chocolat blanc
C'est si simple de se faire plaisir...quelques poignées de framboises fraîches, des gros éclats de chocolat blanc fondant, 30 minutes de préparation cuisson comprise, on patiente une vingtaine de minutes et voilà...si simple je vous dis.
Ingrédients
250 gr de farine
100 gr de sucre vergeoise brune
1 sachet de sucre vanillé
1 CS de levure
50 gr de beurre demi-sel fondu
1 oeuf
25 cl de lait
130 gr de chocolat blanc haché en grosses pépites
250 gr de framboises fraîches
Préparation
Préchauffer le four à 180° (TH6)
Dans un récipient mettre la farine, les sucres et la levure.
Dans un bol mélanger le lait, le beurre fondu et l'oeuf.
Incorporer rapidement l'élément liquide au premier mélange, le mélange ne doit pas être lisse mais grumeleux
Ajouter les framoises et le chocolat blanc et incorporer rapidement.
Garnisser vos empreintes ou caissettes, enfoncer légèrement une framboise sur le dessus et faire cuire 20 min.
