pistou

Ce soir je mets mes habits de lumière et me transforme en ambassadrice. Pour accompagner l'apérif  j'ai concocté une recette  en m'inspirant  des muffins au pesto de Laure et d'une réalisation de Elle cuisine.  J'ai opté pour une présentation dans des moules à cannelés mais vous pouvez également utiliser des moules à madeleine.
Ces cannelés sont dorés, moelleux et parfumés, ce serait dommage de passer à côté ;-)

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Ingrédients (6 cannelés)

4 CS de pistou (à défaut mixer 1 bouquet de basilic avec 2 CS d'huile d'olive)
3 CS de pignons de pins
1 yaourt nature
1 oeuf
30 gr de parmesan
130 gr de farine
2 cc de levure

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Préparation

Préchauffer le four à 180° (th6)
Dans une poêle, faire griller  les pignons à sec, réserver
Dans un saladier fouetter l'oeuf avec le pesto et le yaourt, quand la préparation est homogène ajouter la farine et la levure.
Réserver 1 CS de pignons et hacher le reste grossièrement.
Ajouter les pignons hachés et le parmesan râpé à la préparation.
Goûter et réctifier éventuellement avec du sel et du poivre.
Mélanger une dernière fois.
Huiler légèrement les moules à cannelés et disposer quelques pignons dans le fond.
Remplir les moules au 3/4.
Faire cuire une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, il doit ressortir sec.
Laisser tièdir et démouler les cannelés.
Pour qu'ils se tiennent bien en place, j'ai découpé la base.

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