18 juin 2007
Fruits rouges sur pastille de chocolat noir
Hier je me suis mis en tête de faire une recette de la collection Marabout, à la base il fallait utiliser des caissettes en papier. Comme à mon habitude j'ai lu en diagonal et zappé l'étape primordiale pour un démoulage sans casse : huiler les caissettes. Résultat la moitié de mes moulages se sont brisés. Un peu énervée, surtout après avoir amoureusement enduit les caissettes au pinceau, j'ai décidé de refaire la recette mais en me servant d'un moule en silicone à petites empreintes. A défaut, vous pouvez utiliser une feuille de papier sulfurisé, le résultat sera moins nette mais tout aussi bon : Une fine pastille de chocolat croquante nappée d'une douce crème avec le contraste des fruits rouges acidulés, c'est mortelous !
Version pastilles
Ingrédients (8 pastilles)
60 gr de chocolat noir
Framboises, myrtilles & groseilles fraîches
3 CS de mascarpone
1 CS de ricotta
1 trait de cointreau
Préparation
Hacher le chocolat noir et le faire fondre au bain marie. On y va moulto pianissimo sinon le chocolat cuit et on obtient une pâte compacte.
Quand le chocolat est lisse disposer une petite CS de préparation on fond des empreintes, tapoter le moule pour égaliser la préparation et mettre au frais pendant 30 minutes.
A noter que par précaution j'ai légèrement huilé les moule avec un sopalin imprégné de quelques gouttes d'huile.
Mélanger la ricotta, la mascarpone et l'alcool.
Démouler les pastilles et recouvrir d'un peu de crème à l'aide d'une poche à douille.
Disposer les fruits et c'est prêt !
Pénible à faire pour l'impatiente que je suis mais so cute !
Romarin, non je n'ai pas oublié et pour te faire patienter (wi, impatiente et paresseuse de surcroît :p)
Commentaires
vraiment magnifique
C'est trop beau... et puis d'abord, c'est tout ce que j'aime. TOUT!
Vraiment joli, les caissettes sont réussies!
Il faut quand meme une sacree dose de patience! C'est tres joli comme mignonnettes.
trop chou ! J'en prends une au passage...
Splendide !
Quelle merveille !!!
Trop chouette!
elles sont trop mimi ces petites bête là ! comment ne pas céder à la tentation
Ce que c'est beau !!!
c'est très mignon!!
Au risque de répêter ce qui a été dit : JOLI!
Super mignonnes ces bouchées, je vais les réaliser (sans alcool for me) et on utilise du chocolat noir de pâtisserie traditionnel (entends par là acheté en grande surface) ?
ma! cé soublime, jene' perdre mes mots
J'adore ton blog et tes recettes... je t'ai ajouté à la liste de mes blog préférés ;)
Bonne idée la petite crème, j'avais fait le même genre mais avec de la mousse au chocolat ; )
Simplicité et efficacité....je suis toujours aussi fan!! Tu nous fait tellement languir...que quand on vois un nouvel article on se dit..." non elle peut pas faire mieu" mais en fait si...bravo l'artiste!!
Merci pour vos visites :)
Missregal ava pas de me mettre la pression comme ça :p
Romarin, du chocolat à pâtisser, c'est ce que j'ai pris.
Tout à fait génial et tellement mimis ces petites bouchées. Je suis fan.
Chrys
Trop joli!! J'aime vraiment!
Hummm
Un Délice pour les Rétines et Sans nul doutes pour le Bidou :) je vais vite expérimenter tout celà§
MERCI à toi de nous faire partager tes recettes, tes photos!
Et bonnes fêtes à toi et les tiens ;)
Thierry
Chouette !
Je viens de découvrir une petite merveille....ton blog est vraiment sublime !
Ciboulette21
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