03 juin 2007
Fondant au chocolat noir & marrons glacés
Il y a quelques semaines j'ai eu une proposition très tentante : tester quelques produits d'une épicerie fine en ligne (*iiiiiiiiiiih*).
Pour commencer j'ai reçu une ravissante boîte de marrons glacés et j'ai dû me me lier les poings pour ne pas arracher l'emballage et me boulotter la boîte. Surtout quand cette période je gerroye la cellulite sur le destrier de belezébuth (ou vélo elliptique) et je me nourris de fromage blanc à la courgette en intra-veineuse. M'enfin, j'ai un sens du sacrifice affirmé et puis il faut bien le dire ce fondant est relativement raisonnable.
Ces marrons glacés sont parfaits dégustés du bout des doigts, charnus et délicatement vanillés, ils se suffisent très bien, m'enfin il est quand même question de vous proposer une recette hin ;-) So je vous pésente un de mes tops 2007. A la première bouchée j'ai failli m'évanouir de plaisir, défaillir de volupté, hulluler de satisfaction (ou alors ce sont les effets secondaires de privation d'hydrates de carbone ?)
J'ai fait une synthése de moult recettes et j'ai finalement élaboré un fondant, il est peu sucré car j'ai préféré utiliser de la purée de marron et y ajouter un peu de golden syrup. La quantité de chocolat noir (55% de cacao) est idéale, on sent la saveur du cacao sans que la délicatesse du marron soit masquée, en d'autres termes ils flirtent joliment ;-) La texture est fondante et dense, avec en apogée (sisi) des brisures de marrons glacés arrivant comme des petites surprises.
Ingrédients
450 gr de purée de marrons au naturel (sans sucre)
7 marrons glacés
80 gr de chocolat noir
70 gr de beurre doux
3 oeufs
3 CS de farine
3 CS de golden syrup ou de miel liquide
2 CS de whisky
Cacao en poudre non sucré
Préparation
Préchauffer le four à 160° (th5)
Dans un récipient écraser la purée de marron à l'aide d'une fourchette, ajouter le golden syrup ou le miel, bien mélanger.
Au bain-marie faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter cette prération à la purée de marron et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et ajouter progressivement en mélangeant, ajouter le whisky.
Mettre la préparation dans un mixeur et pulser en ajoutant la farine.
Quand la préparation est lisse, la transvaser dans un récipent et ajouter 4 marrons glacés émiettés.
Sulfuriser un moule à cake, verser la pâte et faire cuire 40 minutes.
Laisser reposer à température ambiante et mettre le moule au frais pour une nuit.
Démouler le fondant et saupoudrer de cacao.
Décorer avec des marrons glaçés.
C'est fondant, subtil ... j'adore :)
Commentaires
quelle tuerie !!!!
c'est trop beau !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
tu m'étonne que tu adore! Les photos sont terriblement alléchantes! Comment ne pas succomber à la tentation? Moi aussi je voudrais être testeuse comme toi, ça a du bon de tester ce genre de choses...
wow je salive!
quelle chance tu as... et tu as su en faire bon usage ... ton fondant est à tomber
Qui a dit marrons glacés? J'arrrriiivvvve!
Miam
Dis donc, tu sais que c'est à tomber ça !? Dis-moi que c'est inratable et facile à faire et je suis lancée !
Claire si j'y arrive c'est que c'est inratable :)
Merci pour vos visites ^_^
A retenir pour les fêtes de noël ! et à essayer bien vite !
Je crois que je suis en train de m'évanouir... Vite une part pour me remettre !
mais ça va pas la tête ?
je viens de me prendre un uppercut !
hi hi !
Woaaaaaaaaaaaaaaw ça doit être vachement bon ça!
miam ! j'aurais du demander des marrons, moi aussi je suis en partenariat avec gourmeticone !
Mmmmm superbe !!!
Vache ! mais c'est diabolik comme truc !!
si tes mains sont trop encombrées pour en manger sur ta mcahine de guerre anti-capitons, passe l'assiète je perdrai bien assez de poids en tenant la tenant à bout de bras (oui je n'ai besoin que de toutes petits excuses et alors ???)
Fred
oh mon dieu!!!!!
olalalalalalalalalalala ca m'a l'air terrible!!!!
terrible terrible!!!! Tu m'as gardé une part pour me l'envoyer!
Ma-gni-fi-que, et décrit avec poésie ! Les marrons glacés en cette saison doivent être un peu difficiles à trouver, mais je l'inscris pour plus tard, miam !
Tu veux me fair mourir !!! 1 et 2, 1 et 2 hop hop hop !!!
très sympa moi ossi j'ai un partenaria ac gourmeticone :D
Oh là ... tu es cruelle de proposer une recette pareille :-) Chocolat et marrons, les deux termes qui me font défaillir ... Tes photos sont purement sublimes !
Je fais ca à mon cheri et il m'epouse dans la seconde! hi hi
J'adore ton sens du dévouement. Heureusement qu'il y a des gens comme toi sur cette planète prête à n'importe quel sacrifice pour le bien des autres !!
héhé je t'ai taguée!
Absolument fabuleux!
si tu veux je peux d'aider à tester les produits !non ? bon tant pis ! En tout cas je prends note de ta recette, idéal pour les fêtes. Les photos sont superbes. Bravo.
Bises
A bientôt
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