21 avril 2007
Sorbet ananas-vanille (sans sorbetière) & coulis passion
Aaaaah(rgh) les beaux jours qui se pointent et la douillette couette que je me suis concoctée cette hiver... il est temps de la ranger au placard jusqu'aux prochains frimas :p Comme je ne vais pas vous publier mes recettes de "émincé de blanc de dinde épuré au rien", "soupe de courgette masquée au curry" et autre" gâteau fromage blanc fight capitons", je vous propose quand même un dessert fort sympathique et dénué de toute culpabilité.
Ingrédients (4 personnes)
1 ananas (j'ai obtenu 650 gr de fruit)
30 gr de sucre cassonnade (à ajuster selon votre goût et la maturité du fruit)
1 gousse de vanille
2 blancs d'oeuf
4 fruits de la passion
1 bouchon de rhum blanc
Préparation
Eplucher l'ananas, le couper en quatre et ôter son coeur. Détailler les quartiers en lamelles (1cm).
Fendre la gousse de vanille et préléver les graines à l'aide d'une pointe de couteau
Mettre les fruits dans une casserole, avec la gousse de vanille, les graines et le sucre, recouvrir d'eau.
Porter à ébullution puis redescendre à frémissement. Laisser tranquillement l'ananas se confire (environ 30 minutes) et éteindre, ajouter le rhum blanc.
Mettre la préparation refroidie dans un blender avec 3/4 cs de jus, réserver le reste.
Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et la mettre dans un moule à cake en silicone (si vous n'en avez pas, sulfuriser le moule avant de verser la préparation) et mettre au congélateur.
Coulis passion
Faire réduire le jus vanillé jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et les ajouter au sirop.
Passer la préparation au chinois ou dans une fine passoire, ajouter 2 cs de graines de passion.
Réserver au frais
Le lendemain
Démouler le sorbet, le découper en gros cube et les mettre dans un mixer.
Ajouter les deux blancs d'oeufs et pulser en ramenant la préparation vers le centre, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Servir aussitôt en nappant le sorbet de coulis passion.
15 avril 2007
De retour de Londres : Food food food !
J'édite ce billet pour cause de réservation, j'y retourne quelques jour au mois de juillet (*hiiiiiiiiiiiiiiiiii*), alors si vous avez de bonnes adresses, je suis preneuse ! :-D D'ailleurs je n'ai pas encore reservé l'hôtel, alors si vous avez un bon plan qui ne fera pas sauter mon Codevi, thank's ^_^
Mon blog a été silencieux depuis quelques jours pour cause de séjour à Londres, j'ai ramené une sélection de clichés gourmands, quelques expériences culinaires plus ou moins délicieuses et biensûr des produits typiques.
Londres compte plus de 340 marchés de toutes tailles et pour tous les goûts. Pour les marchés alimentaires je suis allée aux spitafields market et borough market. Les étals regorgents de produits savoureux , frais et de tout horizon.
Pour un repas royal : fromages, condiments et pains variés
Une jolie mise en valeur des fruits & légumes frais, organic même, un label que l'on retrouve partout. J'ai découvert que les londoniens étaient des fanas du bio.
Quelques douceurs : fudges & truffes
gâteaux aux "plums" et pâtisseries à la crème
Les donuts en folie de Camden et des scones garnies de crème et confiture
Bon mais c'est bien appétissant tout ça mais je mange quoi moi ? j'hésite, j'hésite et je me décide pour un bon jus d'herbe organic ^_^ Hop un petit godet d'extrait à droite et à gauche un autre de jus de pomme.
A la première gorgée j'ai une texture grasse en bouche, au goût c'est légérement sucré, un mixte petit pois-haricot vert. A la seconde gorgée c'est déjà moins bon, légérement écoeurant et à la troisième j'ai failli vomir. Le jus de pomme, (délicieux) a été salvateur pour passer ma nausée. Les heures suivantes ont été ponctuées de retours chlorophylisés très désagréables.
Les visites de marché me mettent en appétit et ce n'est pas l'élixir divin des chats qui m'a rempli l'estomac. Par ailleurs ma modeste bourse m'a obligée à manger fast et j'en ai profité pour engloutir un whopper. Au passage vous pouvez signer la pétition pour le retour de cette délicieuse junk food !
Mais si vous préférez un burger bio vous pouvez aller faire un tour du côté du quartier indien, il y a un excellent resto avec salades à foison, un grill à l'extérieur et une belle ambiance.
Vous pouvez aussi attraper le vendeur de crevettes géantes
Pour se restaurer j'ai fait le tour des Marks & Spencer (pas de pétition en ligne malheureusement), Tesco, Sainsbury's. On y trouve des rayons incroyablement achalandés de sandwichs, salades, desserts et smoothies. J'ai particulièrement aimé ces fruits frais mixés qui font du bien aux papilles et à l'oganisme. Après avoir testé plusieurs marques, Innocent est sans conteste la meilleure, avec une adoration pour mangue & fruits de la passion.
Pour les boissons chaudes, j'ai fait une cure "cappucino" (pas chantilly mais de la mousse de lait), on peut en boire au Starbucks, Prêt à manger ou autre enseigne, café ;-)
Et si vous cherchez de bons cookies, un petit tour chez M & S où chez Ben's cookies
Beurre & cacahuètes du même nom 
Pour continuer sur les douceurs, chez Marks & Spencer je n'ai pas resisté à deux desserts.
Un cheesecake au citron crémeux et acidulé, un vrai régal dégusté à l'abri de la pluie dans un bus. Une bonne recette ici
Le second, plus risqué (ceci dit quand on a siroté du jus d'herbe on est armé, isn't it ? :p)
C'est chooooli !
Pas mauvais ma foi, la gelée à la framboise à un goût artificiel mais les fruits sont délicious, une petite cuillère ?
Et pour terminer le cabas de Kate : Jelly à la fraise, apple pies, cherry pies, golden sirup, barres au chocolat, custar, cookies, lemon curd, malteser, sticky toffe sponge pudding
07 avril 2007
Flapjack aux fraises séchées & coco & choc'blanc
Youhooooou ! Il reste quelqu'un ? :p Bon entre mon nouveau kawail et la tension actuelle j'ai pas eu le temps de nourrir mon blog. Pour ce qui est du premier changement tout va bien, j'ai gagné 100% en démissionnant de mon ex-goulag, j'ai pu jeter mes fers, je revis.Je regrette juste de pas avoir pu prendre quelques cop'collègues dans mon balluchon.
Pour ce qui est de la tension actuelle et bien il est question de la grande question du moment : pour qui voter !?! A chaque fois c'est le même crincrin: Je regarde, j'écoute attentivement, parfois je suis séduite dès le début et ça retombe comme un soufflé mais cette fois j'ai un vrai coup de coeur, je suis tombée sous le charme dès les premières secondes, absolument convaincue par ses prestations, c'est l'homme qu'il me faut. Il se distingue sans conteste du reste de la troupe, je mise mes carambars et mon touche éclat YSL sur toi Julien et d'ores et déjà je mets une option sur mes réincarnations à venir, dans l'ordre j'exige être : le tatouage de Scofield, le cellulaire de Jack, le Nespresso de Georges, le Yukulélé de Julien.
Ingrédients
200gr de flocons d'avoine
2 CS de golden syrup ou de miel
100 gr de fraises séchées détaillées en petits morceaux
3 CS de noix de coco râpée
80 gr de beurre doux en dés
60 gr de sucre roux
50 gr de chocolat blanc râpé
3 CS de crème liquide
3 gouttes de colorant rouge (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th6)
Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre roux et le golden syrup (ou miel)
Retirer la casserole du feu et ajouter les fraises et la noix de coco, remuer.
Ajouter les flocons d'avoine, mélanger bien.
Chemiser un moule de papier sulfurisé et ajouter la préparation, égaliser en tassant avec le dos d'une cuillère.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir et démouler sur une grille.
Au bain-marie faire fondre le chocolat avec la crème, quand le mélange est lisse ajouter le colorant.
Mettre le chocolat dans une poche à douille et napper le flapjack.
Laisser durçir au frais et découper en carrés 
Vous obtiendrez une quinzaine de flapjack croustigourmands que vous croquerez en fredonnant "like a virgin" à la mode de Julien :p
