29 novembre 2006

Gâteau rustique Pom'épices (sans beurre)

Les zamiches, j'ai failli craquer et mettre un terme à ma  période "sans beurre", oui je l'avoue j'ai failli céder à la tentation en faisant des cookies fourrés au beurre de cacahuète, mais c'était sans compter sur chérisucredorge qui a boulotté le pot entier du dit beurre. Ni une ni deux je me dit que c'est un signe fort de bourlette mon ange gardien pour me ramener dans le droit chemin. Une recette trouvée sur l'excellent blog de Céline, Le palais des délices , que vous trouverez également ici ,  là, et... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 16:30 - Permalien [#]

28 novembre 2006

Gâteau léger à l'orange (sans beurre)

En ce moment  j'allège, j'élague, je destructure, je disperse la calorie....et c'est bon ! Ingrédients 4 oeufs130 gr de sucre roux4 CS de crème fraîche allégée100 gr de farine1 sachet de levure1 orangeQuelques gouttes d'extrait d'amande amère PréparationPréchauffer le four à 160° (th 5).Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs avec une pincée de sel et réserver au frais.Battre les jaunes avec le sucre et l'extrait d'amande amère, quand le mélange est blanchi ajouter la farine et la levure... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 20:22 - Permalien [#]
22 novembre 2006

Gâteau aux poires & amande, coulis fruits de la passion

Cette recette est une vraie gourmandise toute en contraste : fondante, fruitée, acide & croquante. L'association poire-passion est peu commune, j'avais  peur que la passion "emporte" tout, et bien non, ce gâteau est bien équilibré, j'ai beaucoup aimé. Ingrédients185 gr de beurre demi-sel coupé en morceaux110 gr de sucre en poudre3 oeufs125 gr d'amandes en poudre50 gr de farine4 petites poires (on en profite, c'est la saison) Pour le glaçage aux fruits de la passion4 fruits de la passion... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 14:40 - Permalien [#]
19 novembre 2006

Velouté de courgettes à la vache qui rit

Non, je n'ingurge pas que des hydrates de carbone, la preuve avec ce velouté doudou 100 % simplicité et réconfort.Ingrédients (4 personnes)6 courgettes6 gousses d'ail pelées2 CS d'huile d'olive1/2 cc de quatre-épices6 portions de vache qui ritSel & poivre PréparationLaver les courgettes et les détailler en grosses rondelles. Les faire  revenir avec l'ail ecrasé dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter 15 cl d'eau , ajouter les épices, poivrer et saler.Couvrir et laisser mijoter pendant 4 minutes.Egoutter les... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 21:00 - Permalien [#]
13 novembre 2006

Truffes tropicales

Cette recette me rappelle Mme Molle mon institutrice en CP, un matin elle nous proposa des truffes, je la trouvais déjà pas vraiment nette mais alors vouloir nous faire manger des nez de chien, quelle idée ! En même temps je la vénérais, c'était quand même la  maman de Marie-Paule Belle, enfin j'en étais persuadée, tout comme j'étais convaincue que l'énorme pellicule publicitaire Kodak qui trônait fièrement devant la boutique du même nom était remplie de friandises, j'en ai passé des nuits a établir des plans pour dérober... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 18:15 - Permalien [#]
12 novembre 2006

Tartelettes façon "apple pie"

Il était temps de m'occuper des pommes granny smith qui végétaient dans mon compotier, partie sur une recette d'apple pie, j'ai finalement opté pour une version tartelette, et pour une fois la pâte est maison (plutôt facile finalement). De délicieuses tartelettes rustiques, avec de beaux quartiers de pommes fondants et acidulés. Ingrédients (4/5 tartelettes)Garniture5/6 pommes granny smith2 CS de sucre rouxEpices  à votre goût : cannelle, gingembre en poudre, cardamome, clou de giroflePâte250 gr de farine2... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 19:32 - Permalien [#]

11 novembre 2006

Gâteau renversé à l'ananas

Ce soir je suis préposée aux gâteaux, je ne veux pas m'embarquer dans des choses compliquées (comment ça comme d'hab ? :p) donc j'opte pour des valeurs sûres, pour commencer un gâteau renversé à l'ananas, tendre et parfumé. J'aime bien sa petite touche kitshounette ;-) Ingrédients3 oeufs125 gr de sucre150 gr de farine1 sachet de levure150 gr de beurre demi-sel1 boîte de tranches d'ananasRhum brun (facultatif)Cerises confites Caramel100 gr de sucreUn peu d'eau PréparationPréchauffer le four à 180° (TH6)Dans une... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 15:32 - Permalien [#]
06 novembre 2006

Muffins fruits rouges & chocolat blanc

En ce moment je suis over tendue donc je cuisine à la chaîne, c'est ma façon à moi de compenser, de décompresser. Le seul problème est que nos estomacs  ne suivent pas vraiment ma production industrielle. Aujourd'hui pour faire baisser la pression d'un cran, une petite recette de muffins qui associent fruits rouges et chocolat blanc, acidité fruité et grosses pépites fondantes. Pourvu que roudoudoudamourchouchousucré ne s'esclaffe pas  : "Encore du sucrééééé ?!?"  parce que ça va me stresser et je... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 15:30 - Permalien [#]
05 novembre 2006

Chips bleues (Vitelotte)

Bienvenue dans la twilight zone, inutile de régler votre écran, tout va bien, il est seulement question de la vitelotte bleue. J'ai découvert cette petite pomme de terre au détour d'un rayon et après quelques recherches (30 secondes sur Google) j'ai appris que ce n'était pas une über hype patate mais une ancienne  variété de  pomme de terre cultivée en Picardie. originale de par sa couleur violette elle a un léger goût de chataîgne. En lisant l'emballage je me suis demandée si dans une vie antérieure je n'était pas... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 14:00 - Permalien [#]
04 novembre 2006

Spirales de chocolat au Nutella (en principe)

En ouvrant mon livre "Tout chocolat" je tombe en arrêt devant des petits biscuits au chocolat avec une délicieuse spirale de Nutella, mon sang ne fait qu'un tour : Il me les faut right now ! Malheureusement le résultat visuel est peu convaincant ;-(  bref moche mais bon. Ingrédients (j'ai divisé ces proportions par 2)185 gr de farine60 gr de cacao en poudre non sucré125 de sucre en poudre55 gr de noisettes moulues100 gr de beurre1 oeuf1 CS d'eau froide4 CS de Nutella PréparationDans un mixeur... [Lire la suite]
Posté par SpaceKate à 14:50 - Permalien [#]