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Cette recette est une vraie gourmandise toute en contraste : fondante, fruitée, acide & croquante. L'association poire-passion est peu commune, j'avais  peur que la passion "emporte" tout, et bien non, ce gâteau est bien équilibré, j'ai beaucoup aimé.

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Ingrédients

185 gr de beurre demi-sel coupé en morceaux
110 gr de sucre en poudre
3 oeufs
125 gr d'amandes en poudre
50 gr de farine
4 petites poires (on en profite, c'est la saison)

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Pour le glaçage aux fruits de la passion

4 fruits de la passion bien noirs et fripés (signes de mâturité)
2 CS de sucre vanillé
5 cl d'eau

Préparation

Préchauffer le four à 160° (TH5/6)
Battre le beurre mou (mais pas fondu) avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les oeufs un par un, en fouettant bien entre chaque.
Quand le mélange est homogène, incorporer la poudre d'amande et la farine.
Eplucher les poires, les couper en deux et ôter le coeur.
Etaler la préparation dans un moule à charnière de 22 cm dans le lequel vous aurez mis du papier sulfurisé.
Disposer les poires en rosace.
Faire cuire 35/40 minutes.

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Glaçage aux fruits de la passion

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole.
Faire chauffer quelques minutes, quand le sucre et dissous, porter à ébullution, puis baisser le feu pour laisser mijoter. Le coulis est prêt quand il est légèrement épaissis.
Laisser refroidir.

   Il n'y a plus qu'à napper généreusement le gâteau !

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