29 octobre 2006

Carrés au citron & à la noix de coco

La première recette que je fais du petit bouquin "carrés gourmands" qui regorge d'idées délicieuses et notamment des famous carrés au citron que l'on peut trouver chez Céline, Florianna, Réquia, Mitsuko et tant d'autres... Ingrédients (25 beaux carrés)90 gr de beurre ramolli à température ambiante150 gr de sucre en poudre1 oeuf35 gr de farine avec poudre levante110 gr de farine 280 gr de lemon curdNB : comme je n'avais pas de farine avec poudre levante, j'ai pris 145 gr de farine tout usage et j'ai incorporé... [Lire la suite]
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28 octobre 2006

Bouchées aux noix et chocolat noir

J'ai trouvé un grand avantage à faire des recettes essentiellement sucrées, mon homme a décidé de se mettre à la cuisine ^_^ Et hier soir Ô joie Ô extase il avait préparé un superbe pot au feu et décanté une bonne bouteille. Je dois avouer qu'il y a un net progrès, quand nous nous sommes rencontrés il avait crû me faire plaisir en me préparant des bananes au four avec du riz aux noisettes...L'intention était adorable mais alors en bouche c'était...inédit ? Chez Ikéa on peut trouver des petites boîtes en carton de... [Lire la suite]
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26 octobre 2006

Brownies au chocolat blanc & noix de macadamia

Dernièrement j'ai acquis un joli bouquin tout chocolat pour 2e au pays où la vie serait moins chère. J'ai déjà testé les truffes au pralin (des petites tueries dont il ne reste plus rien), les biscuits aux noisettes & chocolat. D'ailleurs suite à l'utilisation catastrophique du chocolat blanc j'ai dû me résoudre à passer chez G.detou pour acheter du chocolat ivoire et comme il fallait amortir ma traversée de Paris j'en ai profité pour prendre 2 kilos de fruits secs, 1 kilo de chocolat noir, 10 gousses de vanille...trop... [Lire la suite]
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24 octobre 2006

Raviolis épinard & ricotta-parmesan

L'autre jour je suis tombée en extase devant l'émission pique-assiette de cuisine TV présentée par Annick Jeanmairet. Autant je peux avoir une mémoire de poulpe valiumisé quand il s'agit de joyeusetés administratives,  ou quand je dois de l'argent (ben quoi ?!), autant quand il s'agit de bons plats (ou d'organiser mon planning RTT) je deviens un ultra-droïde à mémoire flash écran, bref : j'imprime, j'organise ! Alors oui il existe de merveilleux outils pour noter comme le papier et le stylo mais j'avais la rame, alors je... [Lire la suite]
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22 octobre 2006

Truffes au pralin (rocher Suchard inside)

Previously on  Gloubiblog : le pralin fait de mes blanches mains pour confectionner d' adorables & délicious truffes.Pour la recette du pralin *CliC* sur une tophe. Ingrédients (pour 35 truffes)Le pralin250 gr de chocolat noir60 gr de beurre demi-sel8 cl de crème fleuretteCacao en poudre La recette préconisait 2 jaunes d'oeuf, j'ai zappé PréparationDans un bain-marie faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Quand la préparation est lisse ajouter la crème (et éventuellement les jaunes).Laisser... [Lire la suite]
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21 octobre 2006

Truffes au praliné, Ière partie : le pralin

Si il y a bien une gourmandise dont je suis  dingue ce sont les desserts à base de praliné ! Je pensais que c'était assez compliqué et en fait c'est d'une facilité déconcertante : des fruits secs ,  du sucre et c'est tout.  Je prépare cette base pour en faire des truffes au praliné mais les utilisations sont déclinables : dans une crème glaçée, des muffins, pour confectionner une mousse etc. Selon votre envie vous pouvez utiliser uniquement des noisettes ou des amandes ou faire un mélange des... [Lire la suite]
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14 octobre 2006

Biscuits aux noisettes & chocolat : c'est l'enfer !

En début d'après-midi je me suis lançée dans une recette qui me semblait être pliée en 1 heure, finalement j'en ai mis 4  pour faire ces biscuits, alors ok ils sont vraiment délicious, mais alors mes enfants quelle galère O_o.  Honnêtement, le chocolat blanc rend ces biscuits très gourmand mais vous pouvez sans problème zapper  cette opération que j'ai  trouvée laborieuse, vous comprenez pourquoi il n'y a ni macarons, ni gâteau à étages par ici ? :p First : J'ai dû utiliser 3 plaques de chocolat blanc,... [Lire la suite]
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12 octobre 2006

Gâteau léger au fromage blanc piña colada

J'adore les gâteaux à base de fromage frais, du richissime cheesecake au citron, en passant par sa version beaucoup plus raisonnable, sans oublier sa version ultra légère, mais aussi avec des pruneaux ou de l'ananas ...c'est bien simple, je ne m'en lasse pas ! Aujourd'hui j'ai une envie urgente de gâteau au fromage blanc mais du léger hin ! j'ai donc concoté une recette improvisée, sans beurre, sans sucre mais alors vraiment, vraiment gourmande ! (sisi c'est possible) Ingrédients 500 gr de Fromage blanc à 20%... [Lire la suite]
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07 octobre 2006

Sticky toffee pudding (Pascale)

J'ai ramené de Londres cette boite de sticky toffee pudding en ayant aucune d'idée de ce que pouvait être ce dessert typiquement anglais. Avant de l'ouvrir je voulais goûter l'original dont j'ai trouvé la recette dans le désormais ultra famous :  La base : un savoureux biscuit à base de purée de dattes.... Nappé de caramel au beurre & miel.... ... Prêt à être servi ^_^ Et la recette ? p109 my friend !
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04 octobre 2006

Cake double coco & carotte

Je n'aime pas faire deux fois la même recette mais j'ai adoré ce cake au lait de coco et celui-ci aux carottes, noix et raisins alors finalement pourquoi ne pas les fusionner ? J'ai ajouté un léger sirop aux oranges mais finalement il est de trop, je vous éparge donc cette étape ;-).les photos ne font pas honneur à ce cake mais je vous garantie qu'il est très bon. Le lait de coco apporte beaucoup de moelleux (d'ailleurs il est dépourvu de beurre, une fois de plus...), la coco râpée le  croustillant et la carotte donne... [Lire la suite]
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