06 mai 2006
Petits délices au citron
J'aime les recettes à base de citron, mais attention, je ne veux pas du doucereux ou du faiblard, non, je recherche du citron qui vous fait claquer la langue ! Voilà une heureuse association, des biscuits délicats, sablés et peu sucrés garnis d'une crème bien citronnée, pouvant également servir de base pour une tarte au citron. La recette de la crème vient du site pure gourmandise. Vous obtiendrez certaiment trop de crème pour garnir tous vos biscuits mais elle se mange très bien à la petite cuillère ^_^
Ingrédients
125g de beurre ramolli
2 CS de sucre glace
110g de farine
2 CS de maïzena
Pour la crème au citron
2 jaunes d'oeufs
40 g de maïzena
25 g de beurre
2 citrons jaunes
60 g de sucre en poudre encore
Préparation
La crème au citron
Délayer la maïzena dans 20 cl d'eau, ajouter le beurre et porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter le zeste et le jus des citrons, les jaunes d'oeufs et le sucre.
Si la crème n'est pas assez épaisse, la remettre sur feu moyen en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Les biscuits
Préchauffer le four à 180°C (th6)
Garnir une plaque de papier sulfurisé
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Incorporer la farine et la maïzena
Mettre la préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé de 5 mm et former des petits palets sur la plaque avec un espace de 3 cm entre chaque biscuit.
Faire cuire 10 minutes environ
Laisser refroidir
Garnir de crème les bases de la moitié des biscuits et recouvrir avec les biscuits restants.
Commentaires
Il ne t'en resterait pas un, juste un pour pouvoir goûter !
Tiens il me font bizarrement penser au délices au nutella que j'ai aperçu sur ton blog, ils sont magnifiques en tout cas, il faut absolument que j'essais la recette(au nutella je suis une véritable ACCRO et oui une vrai de vrai!!!)
bon ,j'avais dit régime ...mais là je ne peux pas résister !!
Désolé
Désolé choupette j'ai tout mangé...
Bien vu Misscricri :)
http://gloubiblog.canalblog.com/archives/2006/01/21/1253577.html
Monsieur Mangeur deciron :p
Frédérique ils sont pas si riches que ça et puis les régimes font grossir, enfin dès que j'entends ce mot j'ai envie de manger ...
Moi aussi,il me tente beaucoup tes petits délices,ce doit etre un régal cette crème au citron!!!!
miam miam ! j'en veux bien s'il te plaît ;o)
oh là là ces petits délices au citron
Ils ont l'air top : beaux et bons !
Je salive rien qu'à les regarder.
C'est beau !! Et puis je vois pas comment ça pourrait ne pas être délicieux !! Je pique la recette !
Ta recette me plais beaucoup car tout comme toi j'adore les délices au citron qui font danser les papilles. Je prend note de suite. Petite question, est-ce que préparé à l'avance le biscuit se ramoli?????
Sylvieea, oui, j'ai remarqué qu'au bout de quelques heures les biscuits perdaient de leur croustillant.
wow ils sont superbes!
Je veux bien te croire qu'elle se mange très bien à la petite cuillère!!! D'ailleurs, je te crois!
Magnifique ! Copié/collé...affaire à suivre !
Hummm !!! J'ai comme un petit creux là ... ;)
Ils sont mignons et ils ont l'air tellement bons!! Ils doivent fondre dans la bouche!
ça m'a l'air
délicieux !! j'adore le citron aussi !
Quel déliceuuuuuuuuuuuuuuh!
Un pur délice même pour les yeux.
DECOUVERTE
bravo pour le blog
J'ai découvert une nouvelle marque qui vend des produits pour aider les gens à décorer les gâteaux ( pochoirs pour gâteaux, sucre en forme de dauphin, coeur et même du papier de cuisson pour imprimer des biscuits)
Je pense que cela peut vous intéresser.
Il y a un blog
http://scrapcooking.canalblog.com
Connaissez-vous ?
Que ça a l'air bon!
qu'ais-je fais de mal?
J'avais religieusement mis de coté cette superbe recette, qui avait l'air aussi simple que succulente: et j'ai enfin eu le temps de l'expérimenter aujourd'hui
Pour la creme au citron: impeccable recette (j'ai mis un seul citron, les gateaux étaient destinés à des ames sensibles)
mais pour la pate, j'ai rencontré qqs soucis : trop épaisse pour être mise dans une douille, je l'ai abaissée et découpée à l'emporte pièce. Après 10 min de cuisson, j'avais des petits sablés, mais vraiment fades, farineux, et qui donnaient un résultant plus que décevant avec la creme...
qu'ais-je manqué chef??
Bonsoir titilulu,
Cette recette remonte à loin mais dans mon souvenir. Cependant, la pâte, même épaisse se travaille bien, d'ailleurs l'utilisation de l'emporte pièce m'étonne, tu n'as pas obtenu la bonne consistance, un pb côté dosage peut-être ?
Quant au goût, ses biscuits sont en effet quasi sans sucre et ne sont pas fait pour être mangés en solo, la crème équilibrant le tout ;-)
Au fait la poche à douille n'est pas indispensable, tu peux utiliser une cuillère en lissant avec le côté bombé.
J'espère que tu retenteras avec plus de succès.
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