18 mars 2006
Marzipan-Buchteln ou petite brioche fourrée à la pâte d'amande
Aaaaaaah mon dieu cette brioche fourrée à la pâte d'amande est tout simplement fantastique. Elle est très facile à réaliser, le résultat est sublime, incontestablement la meilleure brioche que j'ai réalisée. Merci Omelette d'avoir partagé cette recette que de nombreuses blogeuses ont déjà faite.
La recette est ici !
Après la levée, la pâte est prête à être divisée en 18 portions pour être...
...garnie d'un morceau de pâte d'amande
On laisse lever encore une vingtaine de minutes et on arrose de lait au beurre
A la sortie du four et après avoir été saupoudrée de sucre glace
On détache délicatement un morceau, la mie est aérienne et laisse présager le meilleur
La surprise au coeur de la brioche, la pâte d'amande tiède...rhâââ que c'est bon
Encore merci Omelette ! ^__^
Commentaires
A force de la retrouver sur de nombreux blogs, elle me fait de plus en plus envie cette brioche ! Je ne connais pas la levure en morceau. Peut-on utiliser un autre type de levure à la place ?
Bonjour régine, tu peux acheter de la levure fraîche chez le boulanger ou en grande surface au rayon pâtisserie (j'en ai trouvé chez Auchan). Le cube fait exactement 42 gr.
Je te déconseille la levure boulangère déshydratée, elle est difficile à utiliser et je suis certaine que même bien diluée elle est moins performante.
pff comme d'hab j'vais être la dernière à la goûter cette fameuse buchteln !!
Très très très jolie est la tienne ;)
T'en reste-t-il ?
Bon c'est décidé, je m'y mets ! ;)
Oh moi aussi j'ai bien envie de me lancer depuis le temps que je le dis !!!
Salut Thalie !Je suis certaine que tu trouveras un créneau entre deux tests de cookies. D'ailleurs ça tombe bien que tu passes par ici je recherchais tes différents tests, j'ai envie d'essayer tes "chewy centred cookies".
c'est trop bon t'as bien raison!
superbe ! Ca donne faimmmmmm !
Je reste bouche bée ...
ça fait vachement envie , bon ok c'est un peu calorique en cette saison pré printanière, mais bon....
Vade retro satanas ....Arghhhhhh
Superbe ! Superbe ! Elle est divine cette brioche ! La tienne est vraiment magnifique !!
hey!!!!! je viens de voir et FANTASTIQUE!!!!!
super reussite encore chez toi!!!!! elle est toute gonflée de partout!!!!!
moi aussi cest la meilleure brioche que jai faite! merci a toi!!!!
ENCORE UNE VICTOIRE DE CANARD!!! heu non de BUCHTELN!!
Désolée de te contredire, spacekate, mais la levure deshydratée ne donne pas de moins bons résultats que la fraîche (et pourtant je suis plus partisanne de la fraîche mais parce que j'aime l'odeur!!) et il suffit de lire le mode d'emploi pour savoir s'il faut la réhydrater avant emploi ou la mélanger directement à la farine. Je crois qu'il y a sur mon blog suffisamment d'exemples de pains ou viennoiseries réalisées avec de la levure sèche si tu as besoin de preuves!! Et cette brioche nouvelle sur les blogs mais incontournable sur les forums de boulange depuis des mois a été réalisée par des dizaines de personnes avec de la levure deshydratée, comme quoi, il ne faut jamais dire "Fontaine..."
En fait je trouve la levure déshydratée moins facile à utiliser, plus difficile à diluer (mais ça doit être mon côté impatience qui prend le dessus).
Merci pour ces précisions, au moins ça laisse le choix ;-)
C'est de la persécution !!! je le sens que je ne pourrai pas lutter longtemps... tu trouves que je ne fais pas bien semblant de lutter ??? bon allez, j'prends la recette moi aussi !!!
Raaaaaaaaaa mon dieu, mais ce blog est de plus en plus fatal, vade retro !
A yessssss !!!! Elle est superbe !!!
magnifique
c'est décidé je vais la faire aussi, tes photos me donnent trop envie!
gateaux
vous oré pa dotr gateaux
uauauauauau...elle est pour moi, je l'adooore!!!merci, je la fais plus petite..!!
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