04 février 2006
Vanille Kipferl de Christophe Felder
Une recette repérée sur le blog de Mercotte, attention ces biscuits sont délicieusement éphémères.
Ingrédients
35 gr de sucre
1 gousse de vanille
120 gr de beurre pommade
140 gr de farine
60g d’amandes en poudre
1/2 cc de vanille liquide
Finition
60g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Mes arrangements
J'ai utilisé du beurre demi-sel et du sucre vanillé "maison" (du sucre dans un bocal dans lequel je laisse des gousses de vanille)
Préparation
Préchauffer le four à 170° (th 6).
Mixer le sucre avec la gousse coupée en tronçons pour obtenir une texture fine.
Passer au tamis.
Ajouter le beurre pommade et mélanger.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et façonner en boule.
Puis la diviser en 4 morceaux.
Fariner le plan de travail et rouler délicatement la pâte en boudins réguliers.
Couper en tronçons de 2 cm.
Les poser sur une plaque farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 15 mn environ.
Laisser refroidir et rouler les biscuits dans le mélange sucre vanillé-sucre glace, disposer pour la photo et ...
croquer !
Commentaires
Il me font très envie des biscuits ... avec un peu de thé .... Waou ....
c'est bôôô
...et je me demande depuis plusieurs que je vois...quels goût yzont?
La texture est à la fois fine, croustillante (j'ai remarqué que les miens étaient plus bruns que d'autres)et fondante. Quant au goût, on pourrait dire que l'on croque dans un sablé bien vanillé.
Il faut que je me décide à les faire...
Ils ont l'air exquis....
et en plus ils se conservent très longtemps et très bien si l'on ne craque pas, ce que j'essaye de faire en ce moment ! donc il m'en reste !!! tu as bien réussi les tiens , ils sont en effet un peu plus bronzés , mais c'est la cuisson et le four !
Je les ai fait une fois et je dirai qu'éphémère est bien petit mot.Trop délicious,divin à tomber.
Tu les as bien réussi...
Trop bon ces tits sablés...les meilleurs que j'ai dja manger...
vanille kipferls
C'est beau ces "kipferls" et si éphemeres...aussi dans le sens qu'on a envie de tous les dévorer! Ma grand-mère hongroise les faisait souvent et ma maman aussi quand il y avaient des invitées...mais petite nuance, les "kipferls", ont toujours une forme courbée, comme les "cornes de gazelle" marocaines, comme des virgules perdues sur une pages blanche, et sapoudrées d'un fin manteau de sucre glace!
Wow quelle poésie ce matin!
vanille kipferls
C'est beau ces "kipferls" et si éphemeres...aussi dans le sens qu'on a envie de tous les dévorer! Ma grand-mère hongroise les faisait souvent et ma maman aussi quand il y avaient des invitées...mais petite nuance, les "kipferls", ont toujours une forme courbée, comme les "cornes de gazelle" marocaines, comme des virgules perdues sur une pages blanche, et sapoudrées d'un fin manteau de sucre glace!
Wow quelle poésie ce matin!
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