22 septembre 2005
Tarte tatin tomates & mozzarella
Une recette du livre "Tartes tatin" de Catherine Quévremont aux éditions Marabout. Au début j'étais sceptique quant à l'utilisation de tomates en boîte, et bien le résultat fut délichioous.
Ingrédients
220 g de farine
110 g de beurre
Une pincée de sel
Un peu d’eau
(ou 1 pâte brisée pur beurre du commerce, comme moi ^_^)
2 boites de cubes de chair de tomates
4 à 5 morceaux de sucre
1 petit bouquet de basilic (ou l’équivalent en basilic surgelé)
1 boule de mozzarella
sel, poivre
1 gousse d’ail
Quelques pincées d’origan
Préparation
Préparer la pâte brisée en mélangeant rapidement du bout des doigts la farine, le beurre ramolli, une pincée de sel, puis intégrer un peu d’eau pour amalgamer la pâte brisée.
Préchauffez le four à 200° C.
Dans une casserole, faire revenir l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la chair de tomates, saler, poivrer et incorporer les morceaux de sucre.
Ajouter le basilic haché et Laisser cuire à feu vif jusqu’à avoir une consistance épaisse.
Couper la mozzarella en lamelles. Disposez-les sur le fond du moule à tarte, verser la compote de tomates et poser la pâte brisée par-dessus.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Démouler sur un plat de service, parsemer d’origan la tarte encore toute chaude.
Commentaires
J'ai aussi ce livre et les recettes sont attrayantes !
oui comme tudis les tomates en boites...et puis je vois par ta photo que le résultat est super !
je l'ai déjà faite celle ci. ELle est super
miam ca a lair fou!!!!!!!!
les tatins c sensasss!!!!
Miam!
Ca à l'air super bon ça!
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