04 septembre 2005
Tomate, avocat & feta
Hier après-midi je suis allée faire un tour du côté de Torfou (91) pour faire la cueillette dans le cadre du réseau chapeau de paille. En IDF c’est une aubaine d’avoir des champs à disposition pour cueillir des fruits, légumes et fleurs arrivés à maturité. Cet été j’avais déjà fait le plein de fraises (mara des bois) pour cuisiner des confitures de fraises, ici et là. Cette fois j’ai récolté des tomates, poivrons, piments, pommes rouges, oignons. Il y avait également des framboises, des carottes, des pommes de terre, des fleurs, haricots, choux, radis…
Pour mettre en valeur ces légumes, j’ai fait une assiette rafraîchissante et colorée. En avant de la scène, tomate, poivron et oignon rouge, puis j'ai ajouté de l'avocat, de la feta, des olives, un filet d'huile d'olive, du jus de citron et du persil plat ciselé.
Commentaires
Simple, frais et bon ! ET PAS SUCRE !!!!!!!
Simple et efficace.
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