31 août 2005
Salade de poivrons grillés
Une petit salade toute simple, pleine de soleil pour ces derniers jours d'été. Je l'accompagne de pain grillé, olives noires et fromage frais.
Ingrédients (2/3 personnes)
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
1 tomate
1 ou 2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
1/2 cc de cumin
Sel & poivre
Préparation
Préchauffer le four et le grill TH8 (th 240°) ou sortir le barbecue ^_^
Faire griller les poivrons, jusqu'à ce que la peau cloque (20/30 min), en les retournant 2/3 fois.
Les mettre dans un sachet en plastique ou les envelopper de papier alluminium (la peau se décollera très facilement).
Laisser refroidir.
Enlever la peau, les graines, rincer la chair à l'eau chaude, éponger et découper les poivrons en fines lanières.
Ajouter la tomate pelée* épépinée et coupée en petits cubes.
Parsemer le tout d'ail pressé, de cumin, saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.
Bien mélanger et laisser reposer une heure au frais avant de servir.
* pour peler facilement la tomate : faire deux entailles sur le haut, l'ébouillanter trente secondes et la passer sous l'eau froide.
Commentaires
tout pareil
Je fais exactement tout pareil (sauf que je mets une cuiller à soupe de citron). Je trouve que le cumin dans les poivrons apporte un plus indéniable.
Recette très parfumée que je fais de temps en temps mais je ne mettais pas de cumin, je vais donc faire la prochaine ainsi.
Ca me fait penser que j'ai encore oublié d'acheter des anchois...
Décidément, la cuisine du sud est vraiment un plaisir sans cesse renouvelé.
Comme la lecture de ton blog.
Pas de problème pour cette recette et elle est super ,moi je mange ce plat avec du riz chaud.
Sans la peau ?
Je vais essayer ! J'ai justement des poivrons au frigo ;-)
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