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Recette issue de ma dernière -modeste- acquisition  "Tajines, couscous & co" (les minis cuisine marabout), pour me souvenir de mon séjour près de Casablanca chez ma tante.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

1 kg de boeuf haché
1 oignon brun émincé
2 gousses d'ail pilées
2 cs de citron
1 cs de cumin moulu
1 cs de coriandre moulu
40 gr de pignons de pin grillés
2 cs de menthe ciselée
1 cs de coriandre fraîche ciselée
1 oeuf

Naturellement vous pouvez moduler les épices selon votre goût.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et façonner 36 boulettes de la taille d'une grosse noix.
Préparer 12 brochettes en enfilant 3 boulettes par pique (4 pour moi)
Mettre les brochettes en une seule couche sur un plateau, couvrer et réfrigérer 30 min.

En attendant servez-vous un verre de rosé bien frais ^_^

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Faire cuire les brochettes sur un gril légèrement huilé ou un barbecue.

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J'ai accompagné les brochettes d'une salade de pois chiches, boulgour, raisins secs, zeste et jus de citron, huile d'olive.

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