28 août 2005
Keftas aux pignons de pin
Recette issue de ma dernière -modeste- acquisition "Tajines, couscous & co" (les minis cuisine marabout), pour me souvenir de mon séjour près de Casablanca chez ma tante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 kg de boeuf haché
1 oignon brun émincé
2 gousses d'ail pilées
2 cs de citron
1 cs de cumin moulu
1 cs de coriandre moulu
40 gr de pignons de pin grillés
2 cs de menthe ciselée
1 cs de coriandre fraîche ciselée
1 oeuf
Naturellement vous pouvez moduler les épices selon votre goût.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et façonner 36 boulettes de la taille d'une grosse noix.
Préparer 12 brochettes en enfilant 3 boulettes par pique (4 pour moi)
Mettre les brochettes en une seule couche sur un plateau, couvrer et réfrigérer 30 min.
En attendant servez-vous un verre de rosé bien frais ^_^
Faire cuire les brochettes sur un gril légèrement huilé ou un barbecue.
J'ai accompagné les brochettes d'une salade de pois chiches, boulgour, raisins secs, zeste et jus de citron, huile d'olive.
