Gaspacho d’ananas et ses torsades au pavot

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25 août 2005

Gaspacho d’ananas et ses torsades au pavot

Recette fraîche et légère de H.Moreau sur l’internaute

Ingrédients (4/5 personnes)

1 ananas
10/15 feuilles de menthe
10 cl de sirop de canne
Rhum blanc (facultatif et au goût)
5 glaçons
2 CS de sucre
2 CS de pavot
1 pâte feuilletée
½ CC de lait
1 jaune d’œuf

Préparation

Les torsades

Préchauffer le four à 180° (th6).
Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrer de sucre et de pavot, faire adhérer le tout en passant un rouleau à pâtisserie sur la pâte.
Découper des lanières de 2 cm de largeur (couper les plus longues en deux) et les torsader.
Placer ces dernières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger le lait et le jaune et badigeonner les lanières.
Faire cuire de 5 à 10 min selon votre four, elles doivent être dorées.

Le gaspacho

Découper la base et le panache de l’ananas, le couper en deux, retirer le coeur, la peau et les yeux à l’aide d’un couteau pointu (wi, c’est un tantinet cruel).

Couper la première moitié de l’ananas en 5/6 morceaux et les mixer avec le sirop de canne, le rhum et les glaçons jusqu’à obtention d’une purée uniforme.

Réserver au frais.

Couper l’autre moitié de l’ananas en petits cubes. Les placer dans un saladier avec les feuilles de menthe ciselées et ajouter la purée d’ananas.

Au moment de servir, verser le gaspacho dans des verres avec les torsades au pavot.

Posté par SpaceKate à 14:10 - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Les torsades sont très réussies et le verre n'attend plus que la dégustation, il manque malheureusement dans la région parisienne le soleil..... mais l'ananas le remplacera !!!!!!!

Posté par Choupette, 25 août 2005 à 15:22

J'arrive !!!

Posté par Mijo, 25 août 2005 à 15:54

Je sais pas ce qui me fait me plus envie, le gaspacho ou les torsades, mais en tout cas compte sur moi pour essayer ta recette, j'en salive d'avance!

Posté par Claire emma, 25 août 2005 à 17:42