24 août 2005
Sauté de veau de Lisbonne
Merci à Ipanama pour cette délicieuse recette, approuvée par des centaines que dis-je ?!? des milliers d'internautes ! Rechauffé, ce plat serait encore meilleur et surtout ne passez pas sur le porto ou le chorizo sans quoi ce plat perdrait son caractère.
Ingrédients (3/4 personnes)
400 gr (ou +) de sauté de veau ou de porc
1 morceau de chorizo (
3 belles pommes de terre coupées en gros morceaux
1 petite poignée d’olives noires
1 petite boite de concentré de tomate
1 petit verre de porto
1 verre d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de thym
Sel & poivre
Préparation
Couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, ajouter l’oignon émincé et le faire roussir.
Ajouter l’eau, le porto, et délayer le concentré de tomate.
Mettre les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer.
Laisser mijoter 1 heure (ou un peu plus, il faut que la viande soit tendre) en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte. Une trentaine de minutes avant la fin de cuisson ajouter les pommes de terre.
