radis_noir

Abonnée à la newsletter de cuisine-tv , j'ai fait cette recette pour un apéritif dînatoire, original et du plus bel effet ^_^

Ingrédients pour 4 personnes


½ radis noir
½ bouquet de cerfeuil (je n'avais que du persil plat sous la main)
100 g de mimolette vieille
2 c.s de vinaigre de xérès (ou balsamique)
3 c.s d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Peler le radis. Mélanger le vinaigre, le sel et le poivre puis incorporer l'huile d'olive.
Découper le radis en fines lamelles et tapisser les assiettes, arroser de vinaigrette.
Détailler la mimolette en copeaux et les disposer sur les lamelles de radis.
Saler et poivrer à nouveau, découper le cerfeuil ou le persil et parsemer
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carpaccio_de_radis_noir__mimolette