26 juillet 2005
Filets de saumon en papillotes
En
En Faisant mes courses hier au pays où la vie est moins chère, je suis tombée nez à nez avec une promotion sur les filets de saumon : 9e au kilo ma bonne dame !
A ce prix on va pas se priver d’une recette d’un copain : simple, délicieuse, légère, rapide, classieuse, prodigieuse, majestueuse, vertigineuse… Wi tout ça en moins de 30 min cuisson comprise !
En passant j’ai vu aussi de la perche du Nil. Avant d’en manger je vous invite à voir le cauchemar de Darwin, ce documentaire est édifiant et foi de moi, plus jamais vous ne regarderez ce poisson de la même façon.
Pour 2 personnes
2 beaux filets de saumon
1 blanc de poireau
2 carottes
2 cs de crème fraîche
Citron
Estragon
Sel & poivre
Préparation
Préchauffer le four th 6 (180°)
Peler et râper les carottes, émincer et hacher finement le blanc du poireau
Couper 2 feuilles de papier aluminium. Déposer au centre un peu de poireau et de carotte, y déposer un filet et de nouveau les légumes
Napper de crème, parsemer d’estragon, saler et poivrer
Fermer hermétiquement les papillotes et les déposer sur une plaque. Glisser au four et laisser cuire 15 mn
Servir bien chaud dans les papillotes avec un quartier de citron et du riz
